Malay tamarind fried shrimp. Креветки в соусе из тамаринда

 Простое азиатское блюдо, которое легко найти в странах вроде Малайзии, Сингапура, Таиланде и других. Любимый азиатский морепродукт в кисло-сладком тамариндовом соусе. Это вкусно, довольно легко и неплохо сочетается с рисом. 

Вариаций очень много. Часто добавляется лук, чеснок, острый перец, еще что-то. Но у меня сегодня и правда самая базовая версия – только креветки и тамаринд. Модифицируйте по вкусу, друзья. 

Ингредиенты

  • 200 гр. креветок с панцирем, а лучше и с головой (размороженных или хотя бы полуразмороженных)
  • 1 ст. л. пасты из тамаринда или соуса из тамаринда
  • масло для жарки
  • 0.5 ч. л. соли (или по вкусу)
  • 1 ч. л. сахара (или по вкусу)

У меня на фотографии видна порция крахмала, который в итоге не пошел в рецепт. В нем можно было бы предварительно обвалять креветки, если ваш тамаринд слишком жидкий. В моем случае наоборот, пришлось добавлять воду

Способ Приготовления

1. Если паста из тамаринда слишком густая, разведите ее немного водой, после чего добавьте к пасте креветки, соль и сахар, перемешайте и замаринуйте ракообразных минимум на 30 минут, лучше на час-два.

2. Разогрейте масло на среднем огне и обжаривайте креветки около 10 минут, пока тамаринд не превратится в кисло-сладкую глазурь. 

Подавайте с рисом, свежим огурцом и любым овощным стир фраем. 
Приятного аппетита! 

Recommended Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *