Hanna Простое азиатское блюдо, которое легко найти в странах вроде Малайзии, Сингапура, Таиланде и других. Любимый азиатский морепродукт в кисло-сладком тамариндовом соусе. Это вкусно, довольно легко и неплохо сочетается с рисом.
Вариаций очень много. Часто добавляется лук, чеснок, острый перец, еще что-то. Но у меня сегодня и правда самая базовая версия – только креветки и тамаринд. Модифицируйте по вкусу, друзья.
Ингредиенты
- 200 гр. креветок с панцирем, а лучше и с головой (размороженных или хотя бы полуразмороженных)
- 1 ст. л. пасты из тамаринда или соуса из тамаринда
- масло для жарки
- 0.5 ч. л. соли (или по вкусу)
- 1 ч. л. сахара (или по вкусу)
У меня на фотографии видна порция крахмала, который в итоге не пошел в рецепт. В нем можно было бы предварительно обвалять креветки, если ваш тамаринд слишком жидкий. В моем случае наоборот, пришлось добавлять воду
Способ Приготовления
1. Если паста из тамаринда слишком густая, разведите ее немного водой, после чего добавьте к пасте креветки, соль и сахар, перемешайте и замаринуйте ракообразных минимум на 30 минут, лучше на час-два.
2. Разогрейте масло на среднем огне и обжаривайте креветки около 10 минут, пока тамаринд не превратится в кисло-сладкую глазурь.
Подавайте с рисом, свежим огурцом и любым овощным стир фраем.
Приятного аппетита!
