Общее описание и применение Начиная разговор о кухне Азии, невозможно в какой-то момент не прийти к осбуждению традиционных медицинских трав. Блюда этого региона пропитаны лечебными …
статьи
Asafoetida. Aсафетида.
Общее описание и применение Асафетида – пряность, добываемая из корней некоторых растений, являющимися родственниками известного нам сельдерея. Это очень остро пахнущий порошок, который, однако, меняет …
Green Curry Paste. Зеленая паста карри.
Общее Описание Зеленая паста карри получает свой цвет за счет того, что делается из зеленых чили перцов с добавлением других компонентов вроде кориандра и лемонграсса. …
Bao Buns. Булочки бао
Общее описание и применение. Булочки бао – популярный в Азии сорт хлебных изделий, родом, скорее всего, из Китая, приготовленный на пару из муки, соды, молока …
Paneer. Панир. Индийский сыр.
Общее описание Панир – это кисломолочный продукт, что-то вроде твердого творога или сыра, изготавливаемый из коровьего молока в Азии, в Индии, Пакистане и других странах …
Korean ramen noodles. Корейская лапша рамен быстрого приготовления.
Общее описание и применение В каждом корейском рецепте с применением лапши быстрого приготовления имеется ввиду обычная корейская лапша рамен с классическим вкусом. Она существует различных …
Simeji mushrooms. Грибы симедзи.
Общее описание и применение. Культивируемые грибы нескольких разновидностей, самые близкие и понятные к которым нам – опята. Симэдзи растут в Азии и Европе. Обладают очень …
Yuzu Kosho. Острая приправа из юзу.
Юзу кошу – японский вариант цитрусовой пасты-приправы, из которой создаются ароматные соусы к самым различным блюдам. Самый простой вариант – мясо или рыба, но юзу …
Sriracha sauce. Сирача – самый известный азиатский острый соус.
Общее описание и применение В первую очередь Сирача или срирача – это провинция и город в Таиланде. Не очень широко известная туристической публике, промышленная и …
Okra. Окра
Общее описание и применение Небольшие стручки зеленого цвета, похожие на первый взгляд на перчики, но более плотные и с немного слизистой мякотью внутри. Окра, или …