статьи

Общее описание и применение Устричный соус – густой темный соус с соленым морским вкусом и выраженным умами, в идеале сделан с экстрактом настоящих устриц – …

Общее описание и применение Шаосиньское рисовое вино, или как его еще часто называют – китайское рисовое вино – вид алкогольного напитка из риса, производящийся исключительно …

Общее описание и применение Порошок манго используется в больших количествах в качестве кисловато-сладкой приправы в кухнях Индии, Китая, Пакистана и других азиатских стран. Эта приправа …

На картинках с традиционным японским раменом часто можно увидеть красивые круглые колечки свинины: нарезанная до оптимальной толщины, томленая в соусе в течение долгого времени, обжаренная …

Рамен – подвид супов с лапшой, не какой-то там отдельный рецепт или блюдо, а целый вид кулинарного искусства. Это блюдо не одного дня, ведь на …

 Общее описание и применение Продукт современной кулинарии, замороженные шарики из различных тестоподобных наполнителей вроде сои и мяса, рыбы или морепродуктов, которые положено отваривать в воде. …

Общее описание и применение Клейкий рис, который чаще всего так и называют – особый сорт риса с повышенным содержанием крамхала и сахаров, за счет чего …

Базовый рецепт супа мисо можно найти здесь, а сегодня приготовим одну из моих любимых вариаций – согревающий суп мисо с морепродуктами. Это насыщенный умами и …

Общее описание и применение Среди общего класса паст из ферментированной сои, представленных в том или ином виде в каждой стране Азии, японская разновидность – мисо, …

 В блоге уже есть рецепт классического базового японского бульона даси, который является основной доброй части блюд японской кухни. У приятного умами-бульона много вариаций, и эта …