Hanna Хрустящие, полные вкуса жареные роллы со свининой, листьями периллы и чили перцем – как будто бы корейская кухня в форме вьетнамских жареных роллов. Подавать как закуску, обмакивать прекрасно в тот же самые соус ссамцзян.
Ингредиенты
- 8 тонких кусочков свинины примерно 0.5 см. толщиной и размером с лист периллы. Можно раскатывать свинину скалой до необходимой толщины
- 0.5 ч. л. сушеного молотого имбиря либо 1 ч.л. натертого очень мелко свежего имбиря
- 8 листьев периллы (кунжутных листьев)
- 3-4 зеленых чили перчиков либо 1 зеленый неострый перец, очень тонко нарезанных продольными кусочками
- 3-4 красных чили перчиков, также нарезать
- 200 гр. смеси для теста темпура (либо приготовить тесто дома из 200 гр. муки, 1 яйца и 150 мл. воды, перемешанных)
- 150 мл. воды
- 60 гр. муки для посыпки
- масло для жарки
- соль и перец по вкусу
Способ Приготовления
- Посыпьте пластинки свинины солью и перцем, а также приправьте их имбирем, оставьте в сторону мариноваться примерно на 10 минут или пока подготавливаете остальные ингредиенты
- Промойте листья периллы и обязательно осбушите их бумажными полотенцами
- Пластинку мяса обваляйте в муке и выложите на плоскую поверхность, наверх положите лист периллы, после чего внутрь отправьте по 1-2 соломки перцев (миксуйте острый и неострый перцы по желанию и толерантности). Подверните края и скрутите ролл. Повторите процедуру, пока все роллы не будут подготовлены.
- Подготовьте тесто, смешав ледяную воду со смесью, не мешайте слишком долго
- Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле. Проверьте при помощи палочек для еды – при опускании в масло от них должны идти пузырьки
- Каждый ролл обваляйте еще раз в муке, после чего окунайте в тесто. Жарьте, не перегружая сковородку, примерно по 3 минуты с каждой стороны, перекладывайте на решетку или тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Ждите, пока масло снова нагреется, перед тем как отправлять новую порцию роллов.
- Подавайте с соусом ссамцзян или со смесью соевого соуса и китайского уксуса (как для китайских пельменей)
Жареные рулеты с мясом и листьями периллы
Общее описание
Хрустящие жареные роллы со свининой, листьями периллы и чили перцем. Вкусно идут с корейским соусом ссамцзян
Ингредиенты
Способ Приготовления
- Посыпьте пластинки свинины солью и перцем, а также приправьте их имбирем, оставьте в сторону мариноваться примерно на 10 минут или пока подготавливаете остальные ингредиенты
- Промойте листья периллы и обязательно осбушите их бумажными полотенцами
- Пластинку мяса обваляйте в муке и выложите на плоскую поверхность, наверх положите лист периллы, после чего внутрь отправьте по 1-2 соломки перцев (миксуйте острый и неострый перцы по желанию и толерантности). Подверните края и скрутите ролл. Повторите процедуру, пока все роллы не будут подготовлены
- Подготовьте тесто, смешав ледяную воду со смесью, не мешайте слишком долго
- Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле. Проверьте при помощи палочек для еды – при опускании в масло от них должны идти пузырьки
- Каждый ролл обваляйте еще раз в муке, после чего окунайте в тесто. Жарьте, не перегружая сковородку, примерно по 3 минуты с каждой стороны, перекладывайте на решетку или тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Ждите, пока масло снова нагреется, перед тем как отправлять новую порцию роллов.
- Подавайте с соусом ссамцзян или со смесью соевого соуса и китайского уксуса (как для китайских пельменей)
корейская кухня, вторые блюда, закуски
