California roll. Роллы Калифорния

Роллы Калифорния – изобретены, в общем-то, в Калифорнии, но японским поваром. В составе – авокадо, огурец и мясо краба. Во многих бюджетных вариантах используются крабовые палочки, но если есть – можно найти мясо краба в консервной банке, так будет намного вкуснее. Это одни из самых популярных роллов в мире, тем более в Европе и Америке. И готовится, на самом деле, просто.

Ингредиенты

• 400 гр. (одна порция из рецепта) суши риса отсюда
• 2 листа водорослей нори для суши (уже поджаренных), разрезанных пополам
• 1 банка консервированного краба, слить жидкость, подсолить по полить лимонным соком, можно добавить немного майонеза по желанию
• 1 авокадо, нарезать на “соломку” примерно 1.5 см. длиной
• 1 огурец, нарезанный соломкой примерно того же размера, что и авокадо
• жареный кунжут
• васаби, соевый соус и имбирь на гарнир

Оборудование:

• пищевая пленка
• бамбуковый коврик для сворачивания суши

Способ Приготовления

1. Застелите бамбуковый коврик (макису) пищевой плёнкой.
2. Положите половину листа жареных водорослей (нори) на плёнку.

3. Равномерно распределите 1/4 порции риса для суши (примерно 120–130 г) по поверхности нори. Посыпьте рис кунжутом.

4. Аккуратно переверните нори рисом вниз, на плёнку.

5. Выложите по центру по горизонтали немного крабовой начинки, авокадо и огурца — это будет начинка ролла.

6. Сверните ролл, плотно сжимая его с помощью коврика, чтобы получился плотный цилиндр.

7. Разрежьте на 6-8 кусочков.