Hanna Общее описание и применение
Классический рецепт очазуке с угрем, где рис и рыба заливаются либо бульоном даси, либо зеленым чаем, либо смесью и того и другого, можно найти в моем блоге по ссылке. Однако Япония – страна удобства. И, как и с карри, здесь чаще всего используется смесь из чая и специй сразу из пакета.
Удобная смесь приправ, пряностей, зеленого чая, заливается горячей водой. В бульон добавляется отварной японский рис, рыба или мясо (чаще всего, лосось) и приправы и овощи по вкусу. И так за пару минут получается домашнее, согревающее японское блюдо. Именно так и используют этот пакет приправ.
Польза и вред
Очазуке – сбалансированное блюдо с приличным количеством белка и углеводов. Зеленый чай и водоросли богаты аниоксидантами, минералами и йодом. В целом приготовление очазуке с пакетом приправ – не такое уж и криминальное дело, ведь в результате у вас получается полноценный обед.
В сравнении с полностью домашним блюдом с нуля в пакетированной смеси, конечно же, больше соли и сахара, чем можно было бы добавить, поэтому людям, которые стремятся уменьшить количество этих ингредиентов в рационе, стоит быть осторожными.
Где найти и замены
Смесь для очазуке продается в разных вкусах: сакэ, нори или маринованные сливы умебоши. Со сливой получается очень интересно, с нори – очень классически-японски. Заказать очазуке микс можно в онлайн магазинах. Также его можно найти в продаже в азиатских магазинчиках оффлайн, в отделах японских приправ.
