Простой мисо суп с тофу и дайконом

мисо суп с дайконом, тофу и водорослями вакаме

Простой рецепт мисо супа, который в Японии едят как дополнение к приему пищи, и часто подают на завтрак. Согревающий и незамысловатый вкус и аромат, очень-очень домашняя японская еда, не ресторанного, а именно простого человеческого типа. При желании дайкон можно заменить имеющимися у вас дома овощами вроде цуккини или моркови. В принципе ингредиенты можно свапать по своему вкусу, неизменной остается только основа супа.

мисо суп с дайконом, тофу и водорослями вакаме

Ингредиенты

  • 1 л. готового бульона даси из комбу либо 1 квадрат водоросли комбу
  • 1 пакетик katsuo dashi (можно пропустить и приготовить полноценный бульон из даси из тунца и комбу заранее)*
  • 150 гр. редиса дайкон, нарезанного на небольшие кусочки
  • 200 гр. твердого тофу, нарезанного кубиками
  • 1.5 ст. л. пасты мисо, либо по вкусу (точное количество будет зависеть и от вашей мисо пасты)
  • опционально: водросли вакаме и измельченные перья зеленого лука
ингредиенты для приготовления мисо супа с редисом и тофу

Способ Приготовления

  1. Замочите водоросль комбу в 1 литре холодной воды на ночь
водоросль комбу, замоченная в воде
  1. На следующий день извлеките водоросль из воды, ее можно обсушить и использовать снова позже.
  2. В воду из-под комбу отправьте пакетик katsuo dashi (кацуо даси или даси из сушеной рыбы) и отправьте кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, хорошо размешайте даси
  3. Добавьте в суп редис дайкон и тофу, варите на среднем огне около 2 минут, или пока редис не станет немного мягче
в бульон с комбу добавить даси, а также редис и тофу
  1. Теперь убавьте огонь до минимума и введите в суп мисо пасту, постоянно помешивая. Можно также растворить мисо в небольшом количестве супа в отдельной мисочке, после чего влить все в кастрюлю.
развести мисо пасту в мисочке в небольшом количестве бульона
  1. Слегка прогрейте суп после добавления мисо пасты, но не кипятите его больше
добавить мисо пасту обратно в суп и варить еще минуту
  1. Снимите с огня. Наслаждайтесь с рисом и лососем терияки. При желании можно добавить в еще горячий суп сухие водоросли вакаме и посыпать все зеленым луком. Водоросли прекрасно “дойдут” в горячем супе.
мисо суп с тофу, дайконом, вакаме и зеленым луком

Простой вегетарианский мисо суп с тофу и дайконом

Уровень сложности:BeginnerPrep time: 30 minutesCook time: 40 minutesRest time: 40 minutesTotal time: minutesServings:4 servingsCalories:300 kcal Best Season:Summer

Общее описание

Японский мисо суп с тофу и дайконом. Простой домашний рецепт

Ингредиенты

Способ Приготовления

  1. Замочите водоросль комбу в 1 литре холодной воды на ночь
  2. На следующий день извлеките водоросль из воды, ее можно обсушить и использовать снова позже.
  3. В воду из-под комбу отправьте пакетик katsuo dashi (кацуо даси или даси из сушеной рыбы) и отправьте кастрюлю на огонь.
  4. Добавьте в суп редис дайкон и тофу, варите на среднем огне около 2 минут, или пока редис не станет немного мягче
  5. Теперь убавьте огонь до минимума и введите в суп мисо пасту, постоянно помешивая. Можно также растворить мисо в небольшом количестве супа в отдельной мисочке, после чего влить все в кастрюлю.
  6. Слегка прогрейте суп после добавления мисо пасты, но не кипятите его больше
  7. Снимите с огня. Наслаждайтесь с рисом и лососем терияки. При желании можно добавить в еще горячий суп сухие водоросли вакаме и посыпать все зеленым луком. Водоросли прекрасно “дойдут” в горячем супе.

Notes

  • * В рецепте приводятся инструкции как просто заготовить бульон даси для супа, не заморачиваясь сильно. Для этого водоросль замачивается на ночь, а утром бульон варится из японского пакетика, продающегося легко в азиатском магазине. Если у вас есть полноценный готовый бульон даси с хлопьями тунца и комбу, то вы можете использовать его.
Keywords:японская кухня, супы

Recommended Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *