Champorado. Шоколадный рисовый пудинг.

Вообще это блюдо считается филиппинским, но звучит подозрительно похожим на шоколадный напиток из Мексики. Популярно в Юго-восточной Азии в целом. Я наверное отнесу его в тэгах к Вьетнаму или Индонезии, поскольку раздела филиппинской конкретно кухни у меня нету, а соседи готовят такой десерт тоже с удовольствием.

Часто такой пудинг употребляется на завтрак, но можно есть и как снек. Это очень шоколадное, насыщенное и калорийное блюдо, которое можно также считать десертом.

Для приготовления понадобится клейкий рис.

Ингредиенты

• 100 гр. клейкого риса, либо обычного длиннозерного риса + 2 ст. л. рисовой муки
• 500 мл. воды
• 60 гр. несладкого какао порошка
• 40 гр. сахара
• 30 мл. сгущенного или топленого молока или по вкусу

Способ Приготовления

1. В глубокой кастрюле доведите до кипения воду
2. Добавьте рис, перемешайте, уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить около минуты-двух, пока рис не начнет увеличиваться в размере

3. Добавьте какао и сахар и продолжайте готовить , помешивая, пока рис не станет полупрозрачным, а пудинг не приобретет желаемую консистенцию

4. Добавьте топленое либо сгущенное молоко по вкусу, перемешайте
5. Подавайте на десерт или завтрак. На Филиппинах иногда такой пудинг едят с.. сушеной сардиной! Но это для экстремалов и не обязательно, конечно. Приятного аппетита!