Coconut Pudding. Кокосовый Пудинг. Базовый рецепт

готовый пудинг в форме для запекания

Самый простой, базовый, классический пудинг на кокосовом молоке. Это базовый рецепт из самых банальных ингредиентов. Такой пудинг подавали много лет назад и подают до сих пор в чайных комнатах, уличных рынках и отелях самых разных азиатских стран от Китая до Тая. Пудинг на вкус нежный, отчетливо кокосовый, его отлично украшать сверху бананами, ананасами или манго, а также небольшим количеством кокосовой стружки или тертого шоколада.

готовый пудинг в форме для запекания

Подойдет также вариант с пудрой чая матча, китайским травяным желе, пастой из бобов и чем-нибудь другим очень традиционным азиатским.

Или просто так.

Ингредиенты

  • 200 мл. кокосового молока (хорошо встряхнуть и размешать до однородности)
  • 60-100 гр. сахара (по вкусу в зависимости от желаемого уровня сладости)
  • 5 гр. масла
  • 40 гр. кукурузного крахмала
  • 150 мл. (3/4 стакана) молока
  • 2 яичных желтка, разбитых вилкой
  • щепотка соли
ингредиенты для приготовления кокосового пудинга

Способ Приготовления

  1. В небольшой кастрюльке соедините кокосовое молоко, масло, сахар и соль, нагревайте на медленном огне, помешивая, пока сахар не растворится. Около 5-7 минут.
кокосовое молоко с сахаром и маслом в кастрюльке
  1. В отдельной посуде аккуратно, порциями, перемешайте молоко и кукурузный крахмал, чтобы не было комочков. Аккуратно вмешайте в смесь яичные желтки.
молоко с яичными желтками и крахмалом в мисочке
  1. Добавьте яичную смесь в кокосовую, и, постоянно помешивая, продолжайте готовить на очень медленном огне, пока смесь не загустеет и не потеряет крахмальный привкус. На это понадобится примерно 20 минут. Не перегрейте пудинг и не доводите его до кипения, если надо, временно убирайте с огня (продолжая помешивать).
  1. Сполосните водой форму для запекания (объемом примерно 1.5 литра), и в мокрую форму отправьте подготовленную смесь. Теперь пройдитесь по верху пудинга специальной газовой горелкой (как для крем брюле), чтобы на нем появилась коричневая корочка, либо поставьте его на 5 минут в разогретую на 220 градусов Цельсия духовку на режим гриль (либо просто в очень разогретую духовку). Как только верх десерта зарумянится, вынимайте.
сваренный пудинг в форме для запекания

  1. Хорошо охладите пудинг и подавайте

готовый пудинг в форме для запекания

Coconut Pudding. Кокосовый Пудинг. Базовый рецепт

Уровень сложности:BeginnerОбщее время (включая охлаждение):1 hour 47 minutesПорции:4 порцииКкал:250 kcal

Description

Классический кокосовый пуддинг, который подают в чайных комнатах, отелях, и даже на уличных рынках в азиатских странах.

Ingredients

Instructions

  1. В небольшой кастрюльке соедините кокосовое молоко, масло, сахар и соль, нагревайте на медленном огне, помешивая, пока сахар не растворится. Около 5-7 минут.
  2. В отдельной посуде аккуратно, порциями, перемешайте молоко и кукурузный крахмал, чтобы не было комочков. Аккуратно вмешайте в смесь яичные желтки.
  3. Добавьте яичную смесь в кокосовую, и, постоянно помешивая, продолжайте готовить на очень медленном огне, пока смесь не загустеет и не потеряет крахмальный привкус. На это понадобится примерно 20 минут. Не перегрейте пудинг и не доводите его до кипения, если надо, временно убирайте с огня (продолжая помешивать).
  4. Сполосните водой форму для запекания (объемом примерно 1.5 литра), и в мокрую форму отправьте подготовленную смесь. Теперь пройдитесь по верху пудинга специальной газовой горелкой (как для крем брюле), чтобы на нем появилась коричневая корочка, либо поставьте его на 5 минут в разогретую на 220 градусов Цельсия духовку на режим гриль (либо просто в очень разогретую духовку). Как только верх десерта зарумянится, вынимайте.
  5. Хорошо охладите пудинг и подавайте
Keywords:десерты, китайская кухня

Recommended Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *