Hanna Общее описание и применение
Сундубу – подвид очень мягкого тофу, настолько нежный, что он продается в пластиковой тубе. Это скоропортящийся ингредиент, очень нежный на вкус и хорошо подходящий для приготовления с ним супов или поедания просто так, с соусами – в качестве закуски. Наиболее известен как главный ингредиент в составе корейского острого супа с мягким тофу. Используется также как основа для приготовления высокопротеинового майонеза. В кухнях Азии в основном идет в супы, рагу и закуски, высоко ценится за свою нежную текстуру
Польза и Вред
Тофу – низкокалорийный высокобелковый продукт, идеально подходящий для людей, соблюдающих диету, стремящихся сбросить вес или набрать мышечную массу. Употребление тофу может благотворно сказываться на обмене веществ, связано с долголетием и сердечным здоровьем, а также может даже улучшать работу мозга.
Употреблять тофу однако лучше в меру, и в целом питаться разнообразно, ибо слишком большое количество сои в диете может негативно сказаться на пищеварении. Также нужно проконсультироваться с врачом при приеме лекарств или при проблемах со щитовидной железой.
Где найти и замены
Ищите мягкий тофу в тубах на полках азиатских супермаркетов. Храните в холодильнике и следите за сроком годности. При приготовлении проще всего разрезать тубу пополам и выдавить тофу из половинок.
Можно заменить шелковым тофу или очень мягким тофу, это будет хорошая практически идентичная замена.
