Очень простая закуска-банчан, которую просто необходимо приготовить, если уж вы решились сварить корейский бульон из анчоусов. Водоросль комбу остается после приготовления бульона, и выбрасывать ее не хочется. Закуска же готовится за пару минут и получается просто гениальной на вкус, сочетается с рисом, пивом и корейской кухней просто на ура.
Ингредиенты
- 40 гр. отварной водоросли комбу (примерно, в сухом виде 15-20 гр.). Возьмите водоросль, которая осталась от приготовления даси или бульона из анчоусов, либо просто отварите комбу при очень легком кипении в течении 20 минут
- 1 зубок чеснока, измельченного
- 2-3 ч. л. соевого соуса
- 1 ст. л. рисового сиропа или другого нейтрального сиропа (у меня кленовый, не такой уж и нейтральный, но получается на удивление хорошо)
- 1-2 ч. л. темного кунжутного масла
- обжаренные семена кунжута для сервировки
Способ Приготовления
- Нарезать водоросль тонкой соломкой, около 1 – 0.5 см. шириной
- Разогрейте в сковороде немного масла для жарки
- Отправьте в сковороду водоросль вместе с измельченным чесноком. Готовьте около 30 секунд.
- Добавьте соевый соус и сироп. Готовьте, помешивая, около минуты-двух, пока водоросль не станет блестящей и слегка свернувшейся.
- Снимите с огня и вмешайте кунжутное масло. Подавайте, посыпав семенами кунжута. Вкусно с рисом и бульгогами или ттокпокками.
Kelp banchan. Закуска из водоросли комбу.
Описание
Обжаренная методом стир фрай вареная водоросль комбу. Простая корейская закуска, которую удобно готовить из водоросли, оставшейся после приготовления бульона из анчоусов
Ингредиенты
Способ Приготовления
- Нарезать водоросль тонкой соломкой, около 1 – 0.5 см. шириной
- Разогрейте в сковороде немного масла для жарки
- Отправьте в сковороду водоросль вместе с измельченным чесноком. Готовьте около 30 секунд.
- Добавьте соевый соус и сироп. Готовьте, помешивая, около минуты-двух, пока водоросль не станет блестящей и слегка свернувшейся.
- Снимите с огня и вмешайте кунжутное масло. Подавайте, посыпав семенами кунжута. Вкусно с рисом и бульгогами или ттокпокками.
Notes
- этот рецепт отлично подходит для утилизации водоросли, оставшейся от бульона из анчоусов или от бульона даси.
закуски, корейская кухня, водоросли