Simplest Japanese Curry. Самое простое японское карри

Хотите верьте, хотите нет, это карри я приготовила примерно за полчаса с нарезкой всех ингредиентов, вечером, на своей кухне. Оно не требует замороченных составляющих, и даже карри-блок иметь дома не нужно, достаточно обычной сухой приправы карри. Оно получается при этом невероятно насыщенным вкусом, а также очень полезным. В такое карри можно отправить любые овощи, которые есть на кухне, и чем больше, тем лучше. Также можно изменить мясо и взять то, которое вам нравится, или добавить тофу.

Это очень базовый рецепт, в котором можно варьировать продукты по доступности, и тем он и невероятно хорош. А результат – ароматное карри в японском стиле за тридцать минут

По итогу готовки карри было таким вкусным и ароматным, что мы его съели реально быстрее, чем успели сфоткать, поэтому очень очень советую. (обязательно приготовлю и сфоткаю еще раз. Фотографии в рецепте актуальные, только последняя, итоговая фотка с результатом не случилась)

Ингредиенты

Базовые ингредиенты

• 1 средняя луковица, измельченная
• 1 зеленый перчик чили (количество по вкусу и желаемой остроте), нарезанный пластинками или кубиками
• 1-2 зубка чеснока, измельчить
• 2 см. имбиря, измельчить в пасту, очень мелко (по желанию, у меня не было)
• 1 средний помидор, нарезанный на небольшие кусочки
• 300-500 гр. куриного фарша, можно заменить любым другим либо добавить очень мелко нарезанное мясо, либо тофу кубиками
• 40 гр. сливочного масла
• 1 ст. л. абрикосового джема, либо другого кисло-сладкого джема на ваш вкус, либо просто 1 ч. л. сахара (опционально)

Заменяемые овощи (берите любые, что у вас есть, около 500 гр. в общем)

• 1 баклажан, нарезанного кубиками, замоченного в воде около 10 минут хотя бы
• 0.5 кабачка цуккини, нарезанного кубиками
• 100-150 гр. грибов симэдзи (мои любимые) или других по вашему вкусу, лучше азиатских
• 0.5 зеленого перчика, нарезанного на кусочки

Карри

• 3 ст. л. кетчупа
• 1 ст. л. соуса тонкатсу либо устричного соуса либо 0.5 ст. л. вустерского соуса
• 1-1.5 ст. л. сухой приправы карри, самой обычной
• 0.5 ст. л. куриного бульона сухого, можно пропустить
• соль по вкусу

Способ Приготовления

1. На среднем огне в сковороде разогреть масло для жарки, отправить в масло лук и чили перец и медленно обжаривать в течение 5 минут до мягкости лука
2. Добавить чеснок и имбирь, обжаривать вместе с луком до аромата, около минуты

3. Добавить все остальные овощи кроме томатов, обжаривать минуты 3 на среднем огне, пока овощи не пустят сок, после чего увеличить огонь и обжаривать еще минуты 4, пока все хорошо не поджарится и не станет мягче

4. Добавить в сковороду томаты и куриный фарш, продолжать жарить на средне-сильном огне еще 7 – 10 минут, пока фарш не станет полностью белым, а можно даже слегка поджаристым (по желанию)

5. Теперь добавляем кетчуп, соус тонкатсу, приправу карри и сухой бульон, а также около 100 мл. воды (контролируйте по желаемой консистенции соуса), хорошо перемешиваем и оставляем тушиться на среднем огне, пока количество жидкости не уменьшится так, чтобы блюдо приобрело достаточно густую консистенцию карри. (это карри может быть чуть более густым, чем остальные, за счет большого количества овощей, это абсолютно нормально)
6. Теперь вмешиваем абрикосовый джем и масло, хорошо перемешиваем карри, прогревая, еще около минуты, и снимаем с огня. Попробуйте карри, если нужно добавьте немного больше соли или сахара. Можно посыпать любыми травами по вашему вкусу, мне нравится с кинзой или зеленым луком

Быстрое, невероятно ароматное и вкусное карри готово! Приятного аппетита!