Hanna Простой, но очень впечатляющий снек родом из Китая: такие яйца, отваренные в чае с добавлением соевого соуса и специй, имеют очень приятный аромат и вкус. Они хорошо идут как закуска, дополнение к лапше или рису, или к супу и Рамену. Они отлично выглядят и ими легко удивить гостей и родственников.
Ингредиенты
- 8 яиц
- 2 пакетика черного чая
- 100 мл. соевого соуса
- 2 звездочки аниса
- 1 ст. л. коричневого сахара
- 1 палочка корицы или кассии
- щепотка свежемолотого черного перца (опционально)
- 2-3 полосочки сушеной цедры мандарина (опционально, доступно в азиатских магазинах)
Способ Приготовления
1. В кастрюльку положите яйца и залейте их водой так, чтобы вода полностью покрыла яйца. Доведите до кипения и готовьте 10 минут, вкрутую. Остудите яйца под холодной водой.
2. Обратной стороной столового (масляного) ножа аккуратно разбейте оболочку яиц так, чтобы она потрескалась, но не отпала.
3. Верните яйца с треснувшей оболочкой обратно в кастрюльку. Добавьте соевый соус, сахар, чайные пакетики, анис, корицу, перец и мандариновую цедру. Добавьте воду так, чтобы яйца были полностью покрыты жидкость примерно на сантиметр высотой.
4. Доведите содержимое кастрюли до кипения, после чего уменьшите огонь так, чтобы жидкость лишь едва кипела, и готовьте яйца на очень слабом огне в течение часа или двух (чем дольше, тем интенсивнее вкус и цвет).
5. Снимите яйца с огня, выньте их из жидкости и охладите. Жидкость вылейте, можно оставить только немного для сервировки, если хотите. Яйца очистите от шелухи. Подавайте сами по себе, как закуску, либо как дополнение к супам, лапше или рису.
Приятного аппетита!
Marble tea eggs. Мраморные яйца в чае.
Description
Простой, но очень впечатляющий снек родом из Китая: такие яйца, отваренные в чае с добавлением соевого соуса и специй, имеют очень приятный аромат и вкус. Они хорошо идут как закуска, дополнение к лапше или рису, или к супу и Рамену. Они отлично выглядят и ими легко удивить гостей и родственников.
Ingredients
Instructions
- В кастрюльку положите яйца и залейте их водой так, чтобы вода полностью покрыла яйца. Доведите до кипения и готовьте 10 минут, вкрутую. Остудите яйца под холодной водой.
- Обратной стороной столового (масляного) ножа аккуратно разбейте оболочку яиц так, чтобы она потрескалась, но не отпала.
- Верните яйца с треснувшей оболочкой обратно в кастрюльку. Добавьте соевый соус, сахар, чайные пакетики, анис, корицу, перец и мандариновую цедру. Добавьте воду так, чтобы яйца были полностью покрыты жидкость примерно на сантиметр высотой.
- Доведите содержимое кастрюли до кипения, после чего уменьшите огонь так, чтобы жидкость лишь едва кипела, и готовьте яйца на очень слабом огне в течение часа или двух (чем дольше, тем интенсивнее вкус и цвет).
- Снимите яйца с огня, выньте их из жидкости и охладите. Жидкость вылейте, можно оставить только немного для сервировки, если хотите. Яйца очистите от шелухи. Подавайте сами по себе, как закуску, либо как дополнение к супам, лапше или рису.
китайская кухня, закуски
