Indian filter coffee. Кофе по-индийски

Согревающий напиток, по факту, представляющий из себя фильтр кофе с сахаром и молоком. Будет готовиться при помощи азиатского фильтра. (Хотя на самом деле, если у вас нет такого, можно сварить порцию в примерно 200 мл. горячего кофе любым удобным для вас способом)

Для самого аутентичного результата нужно взять сам исходный продукт – фильтр-кофе – индийский. Он содержит молотый кофе в комбинации с цикорием, за счет чего у напитка получается необычный вкус.

К сожалению, в моих краях такой продукт совсем не доступен, поэтому я беру просто хороший фильтр-кофе (тот же, что использовала для кофе по-вьетнамски), и буду радостно пить его.

Ингредиенты

• 3 ч. л. молотого фильтр-кофе (помол эспрессо не подойдет, слишком мелкий)
• 200 мл. воды
• 200 мл. молока
• 2-4 ч.л. сахара (по 1-2 на порцию, в зависимости от того, как сладко вы любите)

Способ Приготовления

1. В емкость с дырочками снизу для кофе по-вьетнамски засыпаем наш кофе, опускаем пресс, хорошо прижимаем кофе. Устанавливаем фильтр на стакан или чашку, дырочками вниз, чтобы туда стекал будущий напиток. Добавляем в фильтр (прямо на пресс) совсем чуть-чуть кипящей воды, чтобы слегка покрыть кофе, после чего даем ему “распуститься” около минуты (закройте фильтр крышкой)

2. Открываем крышку на фильтре и доливаем водой почти полностью. Ждем, пока вода проходит через фильтр с кофе. В результате у нас получится крепкий черный фильтр-кофе в стакане снизу

3. В отдельной емкости доводим молоко почти-почти до кипения.

4. В чашку или стакан отправляем сахар и заливаем его порцией молока (80-100 мл.), теперь добавляем также 80-100 мл. кофе.

5. В традиционной индийской методике, мы должны подготовить еще одну, желательно широкую чашку или стакан, и быстро перелить кофе как минимум три раза из одного стакана в другой, чтобы кофе охладился, а на поверхности сформировались пузырьки. Вы можете пойти этим путем, однако, на самом деле, этот шаг опционален.

Наслаждайтесь горячим напитком. Приятного!