Hanna Стир фраи из стеклянной лапши популярны по всей Азии. В Корее – Чапчхэ – в Китае – миллион блюд в каждой провинции, в Таиланде также популярны стир-фраи и салаты с добавлением этой лапши.
Данное блюдо – во вьетнамском стиле. Стеклянная лапша, особенно из бобов мунг, а не из тапиоки – одна из низкокалорийных, к тому же безглютеновых опций. В тандеме с разнообразными овощами и аппетитным острым умами соусом это беспроигрышное блюдо, вкусное как само по себе, так и в качестве гарнира к чему-нибудь мясному.
При подготовке к приготовлению, пожалуйста нарежьте заранее все овощи соломкой так, чтобы они были примерно одинакового небольшого размера, а также смешайте соус заранее. Это сильно поможет, так как в воке все происходит очень быстро.
Ингредиенты
- 50 гр. стеклянной лапши (лучше из бобов, но можно и из тапиоки)
- 100 гр. вешенок, нарезанных соломкой
- 1 стебель сельдерея, нарезанный соломкой
- 1 красный сладкий перец, нарезанный соломкой
- 1 морковь, нарезанная тонкой соломкой
- 1 красная луковица, нарезанная тонкими полукольцами
- 100 гр. гороха в стручках, избавленного от кончиков и стебля
- 100 мл. воды либо бульона (овощного или куриного)
- щепотка черного молотого перца
- 2 ч. л. кунжутного масла
- 2 ст. л. рисового уксуса
- 4 ст. л. соевого соуса
- 4 ст. л. воды
- 1 ст. л. соуса срирача
Способ Приготовления
Glass noodle vegetable stir fry. Стир фрай из стеклянной лапши с овощами во вьетнамском стиле.
Описание
Стеклянная лапша стир-фрай с овощами в соевом соусе. Базовый рецепт стир фрая, который можно подавать как гарнир либо есть в качестве самостоятельного блюда
Ингредиенты
Для соуса
Способ Приготовления
- Отправляем нашу вермишель в теплую воду на 8-10 минут, пока она не станет мягче, вынимаем и хорошо встряхиваем<
- В отдельной емкости перемешайте все ингредиенты для соуса
- Разогрейте вок или сковородку на средне-сильном огне. Добавьте 2 ст. л. масла для жарки, и как только масло станет горячим, отправьте туда горошек в стручках. Обжаривайте около 2-3 минут, чтобы они начали размягчаться
- Теперь один за одним добавляйте остальные овощи, помешивайте в течение 30 секунд и добавляйте следующий овощ по списку в такой последовательности: сельдерей, морковь, красный перец, лук. (то есть добавили сельдерей, перемешали, обжарили 30 сек., теперь добавляем морковь, и так далее)
- После того как все овощи обжарились и стали мягче, добавляем грибы, перемешиваем еще в течение 30 сек, и аккуратно добавляем лапшу. Лапшу лучше добавлять порциями, разделяя ее руками в процессе, чтобы она не слипалась
- Слегка перемешиваем содержимое вока, оперируя двумя лопатками или ложками
- Сразу же добавляем соус и воду (или бульон), готовим, аккуратно помешивая, 3-4 минуты, пока соус не впитается в лапшу и она не станет мягче. Также можно добавлять воду порциями, чтобы избежать излишнего размягчения лапши.
- Снимаем блюдо с огня, приправляем кунжутным маслом и черным молотым перцем, наслаждаемся.
