Ma Po Tofu with premade sauce. Ма По тофу. Упрощенная версия с покупным соусом.

Это упрощенная, быстрая версия знаменитого сычуаньского блюда Ма По тофу. С готовым соусом от Lee Kum Kee. Она, честно говоря, проигрывает, на мой взгляд, версии оригинальной, но зато готовится в три раза быстрее, согревает и подходит для ужина. И это все равно очень и очень вкусно, не сомневайтесь.

В рецепте также используются баклажаны, чтобы увеличить количество овощей в блюде. Если вы не хотите готовить с баклажанами, просто пропустите их, будет вкусно! Плюс, лучше исключить эти овощи, если вы собираетесь хранить готовое блюдо несколько дней. Баклажаны при хранении придают ему довольно странный синий цвет, который, хоть и не влияет на вкус, выглядит не самым лучшим образом.

Если вас интересует рецепт ” с нуля” – то он здесь.

Простой способ попробовать дома ароматную сычуаньскую классику!

Ингредиенты

250 – 300 гр. мясного фарша, у меня смешанный
200 гр. (одна упаковка) тофу, нарезанного кубиками. У меня твердый тофу. Лучше брать нежный шелковый, он в этом блюде вкуснее, но так уж у меня сложилось.
1 баклажан, нарезанный на небольшие кусочки (можно кубиками или просто удобными для еды слайсами)
50-60 гр. соуса Ма По тофу от Lee Kum Kee.

Способ Приготовления

1. На сковороде или в воке разогрейте около столовой ложки масла и обжарьте на нем баклажаны. Держите огонь средне-сильным, обжаривайте, помешивая, около 8 – 10 минут, баклажаны должны стать довольно поджаристыми в итоге. Снимите их со сковороды, сковороду очистите от возможных пригарков при помощи, скажем, бумажного полотенца.

2. На сковороде обновите масло, верните ее на огонь. Выставьте средне-сильный огонь, разогрейте масло и обжарьте на нем фарш, помешивая и разбивая комочки. Фарш должен полностью сменить цвет на серый, а еще лучше, если он начнет слегка подрумяниваться. Около 10 минут в общем.

3. Теперь добавьте соус, тофу и баклажан. Все аккуратно перемешайте (особенно аккуратно, если ваш тофу – мягкий. Тогда можно сначала перемешать овощи, соус и мясо, и только потом выложить тофу), и прогрейте еще в течение минут двух. После чего снимите блюд с огня и подавайте с рисом.