Hanna В Китае обожают овощи, а брокколи любима не только взрослыми, но и детьми. Простые отварные, паровые или бланшированные овощи. приправленные традиционными соусами, получаются не только насыщенными на вкус, но и крайне полезными. Именно такие блюда, а не жирная жареная лапша, и являются секретом легендарной азиатской стройности.
Готовим быстрое овощное блюдо.
Ингредиенты
- 300 гр. разделенной на соцветия брокколи
- 200 гр. свежих грибов шиитаке, либо сушеных, предварительно замоченных в воде на пару часов или на ночь (заменить нельзя, шиитаке имеют сильный умами вкус)
- 2-3 очень тонких пластинки имбиря
- 2 крупных зубка чеснока, измельченных или пропущенных через пресс
для соуса:
- 1 ст. л. устричного соуса
- 1 ч. л. соевого соуса
- щепотка соли
- щепотка черного перца
- 200-300 мл. теплой воды воды
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
Способ Приготовления
1. Разогрейте в воке или сковороде на среднем огне столовую ложку масла для жарки, обжарьте имбирь и чеснок на среднем огне в течение минуты или пока они не дадут аромат (у меня это заняло 30 секунд)
2. Добавьте грибы шиитаке и обжаривайте еще минуты две, чтобы вода испарилась а грибы начали издавать приятный аромат.
3. Смешайте все ингредиенты для соуса, кроме крахмала добавьте соус в сковороду и готовьте на медленном огне около 10-15 минут, пока количество воды не уменьшится в три раза. Добавьте крахмал, хорошо перемешайте и готовьте еще минуту-две до загустения соуса.
4. Брокколи всыпьте в кипящую соленую воду, бланшируйте около 4-5 минут, слейте воду и сервируйте брокколи на тарелке.
5. В центр тарелки добавьте готовые грибы. Подавайте блюдо теплым, в дополнение к отварному рису.
 |
| Пример быстрого азиатского обеда с говяжьим супом-лапшой, куриной грудкой и овощами. На десерт – фрукты |
Приятного аппетита!
