Рисовые боулы – один из очевидных базовых способов подачи еды в Азии. Берем что угодно, плюс ароматный рис вашего любимого сорта, выкладываем что угодно на рис и подаем. Более простого способа сделать блюдо азиатским просто нет. Традиционные кондименты: соевый соус, кунжутное масло, рисовое вино, зеленый лук. На рис вкусно положить яйцо. Жареное, отварное, пашот или даже сырой желток, если уверены в качестве. В процессе еды перемешать, чтобы яйцо смешалось с рисом, придав блюду неповторимый вкус и комфорт.
Сегодня я готовлю боул в японском стиле. Я беру японский суши рис, мне он больше нравится, однако можно взять просто японский рис на пару (это будет самый классический вариант), либо даже тайский рис жасмин, или любой отварной рис, который у вас в наличии.
Ингредиенты (2 порции):
- 4 яйца (плюс два для сервировки)
- 4 пера зеленого лука (тонко нарезать, белые и зеленые части отдельно)
- 200 гр. фарша из говядины, курицы либо любого, который вам нравится
- 200-300 гр. готового риса по вашему вкусу (японский паровой рис, либо как у меня японский суши рис)
- 10 гр. сливочное масло либо масло гхи для жарки яиц
- растительное масло для жарки
- жареные кунжутные семена для сервировки (опционально)
для соуса:
- 1 ст. л. соевого соуса
- 0.5 ст. л. сахара
- 1 ст. л. мирина
- 1 ст. л. устричного соуса
- 2 зубка (0.5. ст. л.) измельченного чеснока
- щепотка черного перца
Способ приготовления:
1. Разбейте 4 яйца в миску, добавьте щепотку соли и перемешайте.
2. В отдельной посуде хорошо перемешайте все ингредиенты для соуса
3. Нагрейте на среднем огне сливочное масло, когда в нем появятся пузырьки, добавьте яйца, готовьте на среднем огне, помешивая яйца, чтобы получилась яичница болтушка. Когда она загустеет до вашей любимой консистенции, снимите с огня
4. Теперь в сковороде на среднем огне разогрейте около столовой ложки растительного масла, добавьте белые части зеленого лука, обжаривайте до аромата, около 30 секунд.
5. Добавьте фарш, готовьте, помешивая, на средне-сильном огне около минуты, пока не уйдет розовый цвет. Добавьте соус и готовьте еще около 2 минут, чтобы жидкость испарилась.
6. В миску выложите порцию риса, на одну сторону сверху выложите жареную говядину, на другую – яичницу. В середине расположите зеленые части зеленого лука.
7. Два яйца, предназначенных для сервировки, отварите методом пашот ( 5 минут при слабом кипении в воде без скорлупы) и выложите по одному яйцу сверху на боулы. Если доверяете яйцам, просто отделите белок от желтка и выложите желток на боул. Однако помните, что сырые яйца могут содержать сальмонеллу и потому не рекомендованы к употреблению во многих странах, так что ответственность за употребление их в сыром виде вы несете сами, я рекомендую отварить.
8. Посыпьте боул сверху небольшим количеством кунжутных семечек, если они у вас имеются в наличии. Подавайте.
Приятного аппетита!
Hanna 
