Hanna Это вариант курицы в соусе терияки, который мне встретился на просторах интернета довольно давно. Он отличается тем, что курица скорее получается в глазури, чем в соусе, и плюс ко всему здесь используется корейский экстракт из слив. Я всегда хотела включить этот продукт в рацион и не смогла пройти мимо.
Курица получается идеально кисло сладкой, с хорошо выраженным вкусом терияки. Если у вас есть бутылочка сливового экстракта, смело пробуйте этот рецепт и не пожалеете.
Ингредиенты
- 400 гр. курятины, грудок либо филе
- 1 ст. л. сакэ либо другого рисового вина
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. корейского сливового экстракта (Maesli)
Комментарии по ингредиентам
Maesli или корейский сливовый экстракт изготавливается из корейских зеленых слив, также известных нам как маринованные сливы в корейском рисе, либо как ингредиент китайского сливового вина. Экстракт получается приятно кисловатым, в нем часто также маринуют мясо на бульгоги и используют как кисло-фруктовый агент в кулинарии. Купить можно в азиатском магазине, заменить любым кисловатым ингредиентом, к примеру тамариндом или лимонным соком. Но стоит ли заменять, ведь в этом весь рецепт. Можно просто приготовить альтернативную версию терияки без этого экстракта в составе.
Способ Приготовления
1. Приготовьте маринад. Для этого перемешайте все ингредиенты, кроме курятины, в отдельной мисочке, до растворения сахара.
2. Нарежьте курицу на небольшие, удобные для еды кусочки. Замаринуйте в подготовленном маринаде в течение 30 минут – 1 часа
3. Обжарьте курицу на сковороде в масле на среднем огне примерно по 3-5 минут с каждой стороны, в зависимости от размера кусочков.
Подавайте с японским рисом или салатом и наслаждайтесь простым диетическим и азиатским блюдом.
Я в этот раз ела с яйцом пашот и суши рисом , политыми сверху качественным соевым соусом и кунжутным маслом. Суши рис с желтком яйца это почти всегда беспроигрышно. Как овощную закуску взяла кимчи. Очень рекомендую такой вариант боула.
Приятного аппетита!
