Hanna На уличных рынках и в ресторанчиках Таиланда его можно встретить под названием morning glory. Это одно из любимых овощных блюд в стране, как среди туристов так и у местных. У водяного шпината приятный яркий вкус, напоминающий обычный шпинат, но менее жесткий все же. Блюдо также готовится легко и быстро, но результат получается на ура. Это простые легкие овощи, но они настолько вкусны, что есть можно просто так, с рисом.
Из всех азиатских подобных овощных блюд это – мое самое любимое. Оно освежающее, острое, наполненное умами, хорошо само по себе или вместе с мясным блюдом.
Обязательно попробуйте зелень, приготовленную таким образом. Можно также попробовать с другой зеленью вроде пак чой.
Хорошо промойте водяной шпинат перед приготовлением, в нем может быть песок.
Ингредиенты
- 200-300 гр. речного шпината свежего (пучок, можно также взять другую листовую зелень по вкусу)
- 2 зубка чеснока, мелко нарезанного
- 1-2 перчика чили, нарезанных пластинками (регулируйте количество по вкусу)
- 1 ч. л. соуса из черных бобов либо тайской пасты из бобов tao jiew либо мисо пасты
- 1 ст. л. устричного соуса
Комментарии по ингредиентам
Способ приготовления
Water Spinach Stir Fry. Стир фрай из речного шпината (morning glory)
Описание
Стир фрай из речного шпината с устричным соусом и тайской мисо пастой
Ингредиенты
Способ Приготовления
- Хорошо промойте и обсушите овощ, руками порвите его на кусочки примерно 5 см. длиной, также можно отрезать нижнюю жесткую часть стеблей.
- Разогрейте на сковороде масло до очень горячего состояния, и на средне-сильном огне обжарьте бобовый соус и чеснок в течение буквально 20-30 секунд. Чеснок должен стать золотисто-коричневым, но не подгореть. (пахнуть будет очень вкусно)
- Быстренько добавляем водяной шпинат, чили и устричный соус. Аккуратно поворачивая овощи на сковороде (проще всего при помощи двух лопаток), готовим, пока водяной шпинат на начнет становиться ярко-зеленым. На этой уйдет около двух минут.
Все! Подаем к отварному рису жасмин и другим вкусным тайским или азиатским блюдом. Наслаждаемся хрустящим и наполненным вкусом водяным шпинатом.
