Okra. Окра

Небольшие стручки зеленого цвета, похожие на первый взгляд на перчики, но более плотные и с немного слизистой мякотью внутри. Окра, или как ее называют, дамские пальчики, широко распространена в Африке и Южной Азии. 

Овощ очень уважают в Турции, Арабских странах, Африке, а также почти всех странах Азии. Немного непривычная для нас, окра в готовом виде обладает вполне приятной текстурой и нейтральным овощным вкусом. Ее чаще всего готовят в виде стир-фрая, с добавлением кислых ингредиентов вроде помидоров. Без присутствия кислоты окра выделяет очень много слизи, и текстура блюда становится не для всех приятной. Также окру маринуют и даже едят сырой, в виде салата.

Благодаря особой текстуре, окра используется иногда как замена белку яйца. Из семян окры изготавливается напиток, похожий на кофе, но без кофеина.

Окра обладает богатым минеральным составом и пищевой ценностью, съедобна почти во всех частях растения, и очень уважаема в развивающихся странах как средство борьбы с голодом. 

Ученые считают, что растение обладает легким антимикробным действием, а также способоно в комплексе предотвращать раковые заболевания.

Окра считается полезной к употреблению во время беременности (разумеется, при любых вопросах нужно консультироваться с врачом), полезна при диабете и для здоровья сердца. В целом приятный овощ.

 

Употреблять окру однако нужно в разумных пределах, так как при наличии камней в почках и слишком больших употребляемых количествах она может  усугублять состояние. Также при приеме некоторых лекарств она может снижать их эффективность.

На рынках, особенно на рядах с восточными и азиатскими продуктами, в турецких, арабских, индийских и азиатских магазинах, просто в крупном супермаркете.

Заменить в овощных блюдах можно овощем по вашему вкусу, а если нужен именно сгущающий эффект для варки супа или пудинга, можно взять семена льна или чиа.