Hanna Общее описание и применение
Шаосиньское рисовое вино, или как его еще часто называют – китайское рисовое вино – вид алкогольного напитка из риса, производящийся исключительно в кулинарных целях. Хотя некоторые очень дорогие и выдержанные виды этого напитка и могут питься просто так, большинство подобных рисовых вин употребляются в кулинарии.
Китайское рисовое вино – основной и очень важный ингредиент в кулинарии страны, на равне с соевым соусом. Его добавляют почти повсюду: в соусы, супы, тушеные блюда, к рыбе, мясу или птице – все равно. Шаосиньское вино добавляет полноты и глубины вкусу любой еды, и именно его присутствие позволяет добиться ресторанного вкуса блюд на собственной кухне.
Самым важным наличие этого продукта является, пожалуй, в долго и медленно тушеных блюдах, особенно если задействован тяжелый темный соус.
Это важный базовый компонент китайской кулинарии.
Польза и вред
Шаосиньское вино, как и любой продукт ферментации, богато аминокислотами и некоторыми витаминами, и будучи употребляемым в умеренных количествах способно благотворно влиять на обмен веществ, состояние кожи и волос, иммунитет и настроение.
Наличие в продукте соли и алкоголя же побуждает к тому, чтобы употреблять его в умеренных дозах и не перебарщивать.
Где купить и замены
Шаосиньское вино можно заказать в интернете или купить в азиатском магазине или лавочке. Можно заменить сухим джином или шерри или японскими сакэ либо мирином.
