Hanna Базовый рецепт супа мисо можно найти здесь, а сегодня приготовим одну из моих любимых вариаций – согревающий суп мисо с морепродуктами. Это насыщенный умами и морским вкусом суп, когда хочется чего-то экзотического, морского и легкого в приготовлении. Поехали.
Ингредиенты
- 2 л. бульона бонито даси или даси (рецепт по ссылке)
- 6 крупных морских гребешков в ракушке либо без нее (морепродукты можно менять по желанию)
- 8 крупных мидий в ракушке либо без нее (морепродукты можно менять по желанию)
- 4 шт. вонтонов с креветками либо любых азиатских пельменей с морепродуктами (опционально, но с ними очень вкусно)
- 100 гр. мягкого тофу
- пучок капусты пакчой (опционально)
- перо зеленого лука, мелко нарезать
- 6-8 ст. л. мисо пасты
Способ Приготовления
1. Доводим до кипения бульон, отправляем туда пельмени. Варим три минуты в кипящем бульоне
2. Отправляем в суп морепродукты, варим еще три минуты
3. Отправляем в суп тофу и пакчой, варим около двух минут
4. Теперь отливаем небольшое количество бульона в небольшую емкость и смешиваем его с пастой мисо. Возвращаем смесь обратно в суп и, аккуратно помешивая, чтобы не разбить тофу, соединяем.
5. Выключаем огонь, так как паста мисо не должна закипеть. Посыпаем зеленым луком и даем постоять под крышкой еще около минуты, чтобы суп успел стать одним целым.
Приятного аппетита!
