Hanna Общее описание и применение
Пакчой – вид капусты, распространенной в азиатском регионе, которая представляет из себя маленькие пучки зеленых листьев, растущие из не развившегося кочана, похожие на зеленые луковицы или небольшие деревья. Скромный овощ популярен в азиатской кулинарии, как и вся остальная листовая зелень. Пакчой обладает приятным нейтральным вкусом, благодаря чего выступает как гарнир к основным блюдам, подается в тушеном, пареном, обжаренном виде, добавляется в стир-фраи и знаменитые азиатские супы. Пакчой прекрасно сочетается как с мясом, так и с морепродуктами, а также может выступать как самостоятельное блюдо. Она впитывает в себя соусы и бульоны, с которыми готовится, и особо любима азиатами с устричным соусом.
Капусту пакчой, как и другую зелень, можно найти по всей Азии в любых блюдах на каждом столе, что неудивительно, учитывая, что листовая зелень – один из основных продуктов питания в регионе.
Польза и вред
Стоит ли вообще лишний раз говорить о пользе листовой зелени? Наполненный клетчаткой овощ улучшает пищеварение, помогает организму бороться с заболеваниями, в том числе с раком, укрепляет кости и очищает кровь. Пакчой полезно включать в диету людям, страдающим диабетом или преддиабетом, а также она полезна для здоровья кожи и ногтей.
Стоит однако помнить о разнообразии в рационе и не налегать на капусту в промышленных масштабах, также не стоит употреблять ее сырой. Стоит относиться с осторожностью при повышенной кислотности или низком сахаре, так как капуста может усугублять эти состояния, особенно при употреблении в больших количествах.
Где купить и замены
Капусту пакчой можно купить в супермаркетах и на рынках в отделах с зеленью. А заменить можно другой зеленью, особенно если она также популярная в Китае. Китайской брокколи, шпинатом или листовой зеленью по вашему вкусу.
