Hanna Нежная рыба, томленая на медленном огне в насыщенном бульоне из рисового вина, соевого соуса, имбиря и специй, мясо которой само отходит от костей, понравится даже тем, кто в общем-то к морепродуктам равнодушен. Рецепт очень простой и не требующий усилий, и при этом очень традиционно-домашний японский. Такую рыбу хорошо подавать с паровым рисом, каплей васаби и чашкой горячего сакэ.
Ингредиенты
- 200 гр. филе рэд снэппера, сибаса, дорадо или любой белой рыбы, размороженного и обсушенного
- 200 мл. воды
- 1 ст.л. рисового уксуса
- 70 мл. сакэ
- 1 ст.л. сахара
- 2 ст.л. соевого соуса
- 1 см корня имбиря, порезанный на слайсы
- 2 ст.л. мирина
Способ Приготовления
1. В небольшой сотейник наливаем воду и уксус, доводим до кипения, опускаем рыбу на 1-2 минуты, пока поверхность не станет матовой, после чего снимаем с огня, рыбу промываем, из сотейника воду выливаем.
2. Теперь возвращаем нашу посуду на плиту, и отправляем туда сакэ, мирин, сахар, соевый соус и имбирь. Доводим до кипения, добавляем в сковородку рыбу, убираем огонь до минимума, накрываем все крышкой и тушим около 12 минут, следя, чтобы соус не выкипел до конца (можно добавить немного воды если это случится). В конце на сковороде должно остаться некоторое количество загустевшего и уварившегося соуса.
3. Подаем рыбу вместе с белым рисом и васаби, полив соусом, в котором она готовилась.
Приятного аппетита!
