Hanna Общее описание и применение
Тонкатсу – это японский вариант шницеля. Сочная котлета из свинины, панированная и зажаренная во фритюре, либо запеченная в гриле или духовке. У этой котлеты очень воздушная в японском стиле хрустящая панировка, а мясо приготовлено до идеальной степени сочности. Подают тонкатсу с салатом из капусты и морковки и фруктово-соленовато-соевым соусом, который и называют так же, как и котлету: тонкатсу.
Соус, впрочем, можно использовать и для других блюд. Соус тонкатсу подойдет, в первую очередь, ко всем панированным зажаренным продуктам без исключения. Его подают к мясным блюдам, фрикаделькам, а также добавляют в рагу для тушения.
Польза и вред
Соус тонкатсу является многосоставным кондиментом, который не стоит употреблять самостоятельно в больших количествах. Он абсолютно безопасен, но, как и многие соусы, имеет в составе довольно много соли и сахара, поэтому злоупотреблять соусом нельзя, в целом же это здоровый натуральный продукт.
Где купить, чем заменить и как сделать самостоятельно аналогичный соус.
Купить соус можно в азиатских или японских магазинах либо заказать онлайн, самый часто встречаемый тонкатсу соус – фирмы Bull Dog. Можно приготовить соус аналогичного вкуса дома.
Рецепт соуса Тонкатсу в домашних условиях.
Ингредиенты
- 1 ст. л. кетчупа
- 1.5 – 2 ст. л. ворчестерского (вустерского) соуса
- 1.5 ст. л. устричного соуса
- 1 ч. л. сахара
Способ приготовления
Смешать все ингредиенты в небольшой мисочке, попробовать, добавить недостающих ингредиентов (сахара, устричного, ворчестера ) для получения идеально сбалансированного вкуса.
