Hanna Общее описание и применение
Смесь для тайского чая, известная под общим названием тайский чай, это не что иное как цейлонский или местный тайский час со специями и сахаром. Такой чай крепко заваривают и подают, как правило, с большим количеством сахара и молоком. Холодный тайский чай подают как в ресторанах, так и на уличных рынках, щедро сдобренный сахаром и молоком или сгущенкой. Тайский чай также является популярным вкусом в десертах: с ним делают мороженое, шарики тапиоки, торты и капкейки и остальные приятные сладости. Это традиционный напиток тропиков.
Польза и вред
Сам по себе черный чай в его натуральном виде известен своей общей пользой для здоровья. Кофеин бодрит, а минералы и антиоксиданты оказывают противовоспалительное и оздоравливающее действие, снижают риски сердечных заболеваний и ожирения.
Однако из-за содержания кофеина употреблять напиток все же нужно в умеренных количествах, плюс к тому тайский чай чаще всего сервируют с немаленькими количествами сахара, сладкого сгущенного молока и жирных сливок, которые в большом количестве могу влиять на общее самочувствие и набор веса. Как и всегда, тут все дело в количестве выпиваемого напитка и добавляемых в него ингредиентов.
Где купить и замены
Чаще всего тайский чай можно купить в виде готовой смеси Cha Tra Mue, многим очень хорошо знакомого бренда: его легко увидеть на тайских уличных рынках на прилавках, сервирующих чай и другие напитки. Такую смесь можно заказать в азиатских магазинах в интернете или купить в лавках соответствующей направленности в вашем городе. Смесь состоит на 94% из черного чая, а остальное – сахар и специи.
Кстати, цвет чая, который у вас получится, может отличаться в зависимости от того, где вы купили продукт. В Таиланде, к примеру, чай всегда получается ярко-оранжевого цвета из-за специальной пищевой добавки. А вот чай, который я купила в Германии, имеет гораздо более скромный цвет, скорее оттенок, и это наверняка связано с тем, что многие пищевые добавки запрещены в ЕС. Впрочем, вкус остается неизменным в любом случае: очаровательный вкус настоящего тайского чая.
Заменить вряд ли возможно. Комбинация обычного черного чая с небольшим количеством ванильного сахара может дать отдаленно похожий аромат и эффект, однако для достижения оригинального вкуса понадобится настоящий тайский чай.
