Hanna Сладкий чили соус так же популярен в Тайланде, как у нас кетчуп. Практически каждая семья имеет баночку в своем холодильнике. Соус едят с лапшой, пельменями, курицей гриль, колбасками, его разводят с другими соусами вроде майонеза и добавляют в салаты как заправку. Тайский сладкий чили соус прекрасно подходит скажем к хрустящей обжаренной утиной или куриной грудке или любому хрустящему мясу и рыбе и наггетсам. Этот же соус вам выдадут в качестве кондимента к чему угодно в любой тайской уличной макашнице.
Сладкий чили соус имеет приятный сладковато острый вкус с фруктовыми нотками, подходит ко множеству блюд и любим по всему миру. Его можно купить практически в любом месте и даже в обычных супермаркетах, но преимущества домашнего приготовления в возможности самостоятельно определять остроту, сладость и насыщенность, а также в отсутствии вредных добавок и возможности запастись вкусным кондиментом впрок.
Такой соус будет спокойно стоять в холодильнике в закрытой баночке до месяца, поэтому, если вы любите тайскую еду или просто макательные острые соусы, попробуйте этот рецепт.
Ингредиенты
- 3 крупных зубочка чеснока
- 2-3 красных чили перца, можно взять тайские, халапеньо и серрано, и вынуть семена для меньшей остроты (с семенами будет очень остро)
- 60 мл. уксуса (в данном случае идеально рисовый, но подойдет яблочный или белый винный)
- 100 гр. сахара (у меня наструганный пальмовый, обычный белый тоже будет хорош)
- 180 мл. воды
- 0.5 ч. л. соли
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 2 ст. л. воды
Комментарии по ингредиентам
Способ приготовления
