Hanna Описание и применение
Грибы родом из Азиатских стран, популярные как в Японии, так и в Китае, Корее и других странах региона. Используются шляпки грибов, в супах и вторых блюдах, а также в качестве закуски, в сушеном виде. Сушеные шиитаке обладают сильным приятным ароматом, а также легко размачиваются, впитывая в себя жидкость в которой готовятся, и крайне приятны на вкус
Польза и вред
В традиционной китайской медицине гриб заявлен как увеличивающий продолжительность жизни и снимающий стресс. И правда, в шиитаке очень много полезных элементов, укрепляющих иммунитет и влияющих крайне благоприятно на все системы организма. Гриб отлично себя зарекомендовал в борьбе с хронической усталостью и упадком сил, он также улучшает состояние сердечно-сосудистой системы и благотворно влияет на обмен веществ. С осторожностью стоит употреблять аллергикам и также при бронхиальной астме.
Где купить и замены
В любой азиатской лавочке вы всегда найдете пакетик с сушеными шляпками грибов шиитаке, а в крайнем случае их легко заказать онлайн.
Замена зависит от блюда. Если грибы используются как дополнительный ингредиент, в качестве замены могут выступить шампиньоны, лучше коричневые. Однако стоит помнить, что шиитаке обладает очень сильным приятным ароматом, и в блюдах где это играет важную роль – в супах и соусах – нужно искать замену с более ярким запахом, к примеру, белые грибы.
