Hanna
Карри прочно ассоциируется в массовом сознании именно с Индией, и это в целом правильный подход. Однако те, кто часто путешествует по Азии, либо просто интересуется этим регионом, сразу выделят японское карри в отдельный вид карри-блюд, совсем не похожих на их индийских предков. Японское карри более сладкое и более тягучее, с меньшим количеством жидкости, более похожее на густой гуляш. Добавляться в подливу может все что угодно: морепродукты или овощи, в том числе жареные в хрустящей темпуре, мясо всех видов, птица и все-все-все. Среди всех вариантов мясных начинок я всегда выбираю говядину, а вы вольны поступать по своему усмотрению и брать то, что вам нравится.
Готовим японское карри прямо сейчас.
Ингредиенты:
- 250 грамм говядины, нарезанной на небольшие кусочки, как для гуляша
- 1 крупная луковица или 2 средних
- 1 крупная морковка или 2 небольших
- 2 средних картофелины
- 800 мл воды (точное количество ищите в инструкции на упаковке карри)
- 1 упаковка смеси для японского карри
- 1 ст.л. абрикосового или сливового джема (опционально)
- 1 ст.л. соевого соуса (опционально)
- 1 ст.л. ворчестерского соуса (опционально)
- 1 ч.л. сухого порошка карри (я имею ввиду обычную специю-порошок из любого супермаркета)
Комментарии по ингредиентам:
Смесь для японского карри. Японцы в своем динамичном стиле жизни чаще всего готовят карри при помощи смеси специй из коробки – только не той смеси что продается в наших магазинах, а именно смеси для японского карри. Дабы полностью ощутить вкус страны восходящего солнца, я советую вам заказать подобную смесь карри в интернете либо купить в одном из магазинов азиатской направленности в вашем городе, однако в статье на сайте есть также рецепт приготовления дома.
Смесь для японского карри стоит вполне по-человечески, позволяет создавать совершенно оригинальные блюда у себя дома а также переносит нас в атмосферу японского уюта и гармонии, привнося нотку оригинальности в каждый дом.
Смесь для карри производится в разных вариациях: меняется степень остроты (берите среднюю) и немного – вкусовые оттенки. Тем больше поле для экспериментов.
Опциональные ингредиенты. Все составляющие, указанные как необязательные, призваны скорее украсить и сделать ярче вкус карри, но хорошо будет и без них. Используйте дополнительные ингредиенты в зависимости от вашего личного вкуса и наличия в доме, добавьте в карри что-то свое, если вам хочется. Это блюдо – отличное поле для любых возможных экспериментов.
Способ приготовления:
1. Нарезаем лук, морковь и картофель на небольшие кусочки
2. Также нарезаем говядину
3. Берем довольно вместительную кастрюльку и прямо в ней обжариваем говядину на среднем огне до аппетитной корочки, примерно минуты три. Снимаем с огня.
4. В ту же кастрюлю, прямо в выделившийся говяжий сок, если он остался, добавляем лук и обжариваем, помешивая, на среднем огне, около 5 минут, пока он не станет золотистым.
Добавляем говядину и заливаем водой, тушим около 20 минут (если ваша говядина из той части туши, что готовится до мягкости быстро, то сразу добавляем картофель с морковью)
5. Теперь добавляем в сковороду морковь и картофель, готовим еще минут 20 или до мягкости овощей.
6. Уменьшите огонь до минимума или отключите, добавьте смесь для карри, аккуратно размешайте, не допуская образования комочков.
7. Верните на огонь и добавьте джем, соевый и ворчестерский соусы. Количество регулируйте по вкусу. Готовьте блюдо на среднем огне еще минут 5. В конце приготовления всыпьте также сухую приправу карри, если вы используете ее, и все перемешайте
Подавайте в максимально красивой обстановке и посуде, с хорошим настроением. Как гарнир к карри лучше всего подойдет, естественно, японский рис. Также добавьте какой-нибудь салат, либо зелень, либо маринованный имбирь. Карри с рисом также очень вкусно есть с жареным яйцом в качестве топпинга.
Приятного аппетита!
