Пьяная курица

Нет, это не состояние личности после новогоднего корпоратива, а кодовое название простого, но впечатляющего блюда из птицы, тушеной с помидорами в некотором довольно значительном количестве алкоголя.
За два часа тушения спирт куда-то исчезает, так что вряд ли вы опьянеете, но детям, наверное, лучше подать что-то другое.

Эта курица отлично идет весной и летом, когда хочется солнца и отпуска, как в общем и многие блюда с томатами. Птичка приобретает в процессе запекания красивую корочку, а окружающие ее жидкости и продукты формируют вкусный соус. Такое блюдо лучше всего есть горячим, прямо из духовки.

Готовится пьяная курица невероятно просто, из серии сложил все продукты вместе и забыл о них, а результат получается отличный.

Ингредиенты

1 целая курица или набор различных запчастей на ваш вкус, 1-1.5 кг

4 луковицы (в оригинальном рецепте такой курицы, прибывшем к нам откуда-то из южной Европы, нужен маленький жемчужный лук, 12 штук)

4 зубчика чеснока

4 помидора (или штук 16 черри в зависимости от размера)

30 гр сливочного масла

100 гр мадеры

100 гр сухого белого вина (можно заменить легким розовым или красным)

немного тимьяна по желанию

лавровый лист

соль

Способ приготовления

1. Помидоры надрежьте крест-накрест, положите на 1 минуту в кипяток, выньте и снимите кожицу (она теперь должна легко слазить). Нарежьте небольшими кусочками

2. Помойте курицу, измельчите два зубчика чеснока, смешайте с солью и натрите нашу птичку

3. Теперь положите курицу в форму для запекания, утятницу или кастрюлю, которую можно использовать в духовке

4. Добавьте туда же нарезанный четвертинками лук, помидоры, оставшиеся два зубчика чеснока, алкоголь (вино и мадеру), масло, тимьян и лавровый лист, в общем, все ингредиенты.

5. Запекайте курицу в духовке при 200 градусах, накрыв ее крышкой (или тщательно закрыв форму сверху листом фольги), примерно 1 час 15 минут. За 10 минут до готовности снимите крышку или фольгу и увеличьте огонь до 220 градусов, чтобы курица приобрела красивую аппетитную корочку.