статьи

Общее описание и применение. Фенугрек в русском языке называется пажитником, но в кулинарном контексте, особенно в случае азиатской индийской кулинарии, которой мы тут на сайте …

Общее описание и применение Эти грибы имеют много названий., Древесное ушко, древесные грибы. Му Ар.  Черные же грибы, которые еще называют облачным ухом, по сути, …

Общее описание и применение Самбал трасси – как и остальные самбалы – подвид осторого соуса, сделанный из большого количества чили перцев. Вариация трасси подразумевает добавление …

Общее описание и применение В Азии часто используют смеси определенного вида крахмалов с мукой в довольно точных пропорциях для достижения текстуры тех или иных блюд, …

 Общее описание и применение Китайская брокколи – это зеленые ростки с крупными листьями, широко распространенные и употребляемые в пищу в странах Азии. Гаи Лан, несмотря …

 Общее описание и применение Что такое сухой куриный бульон, думаю, объяснять не нужно – пудра, сделанная из какого-то количества куриного жира, возможно, небольшого сахара, трав …

Общее описание и применение В рецептах блюд из юго-восточной Азии, Таиланда, Вьетнама, Филиппин и так далее, особенно в более простых и народных рецептах, такие соусы …

Общее описание и применение Ангелика китайская – ингредиент на стыке кулинарии и традиционной восточной медицины – это корешок, который еще называется “женским женьшенем”, он растет …

Общее описание и применение Теплая и ароматная смесь специй с очень ярко выраженными нотами корицы и часто кардамона. Одна из базовых специй в индийской кухне, …

 Несмотря на то, что сычуаньская версия – самая что ни на есть аутентичная, в мире наиболее известны западные варианты, вобравшие в себя больше кантонской кухни. …