статьи

Описание продукта. Жареный тофу в кухнях Азии продукт крайне популярный. Это легкий соевый творог, жареный во фритюре в кипящем масле, после чего он приобретает крайне …

Описание продукта.  В своей основе Хойсин и все его подвиды – в первую очередь соусы, сделанные из ферментированных с добавлением соли черных соевых бобов. В …

Общее описание: Священный базилик, или Holy Basil – название, известное всем, кто любит и ценит тайскую кухню. Это растение, произрастающее в тропическом климате – один …

Общее описание Самбал – это измельченный красный перец. Серьезно. Этим словом называются как соусы, состоящие из красного перца, так и целый огромный пласт блюд, где …

Общее описание: Kecap Manis (иногда пишется Ketjap) – разновидность соевого соуса, популярная прежде всего в Индонезии, Малайзии, Камбодже и остальных странах Юго-Восточной Азии.  Главная отличительная …

Общее описание. Сродни другим ферментированным, выдержанным на солнце с солью и приправами ингредиентам, креветочная паста – еще одна визитная карточка Юго-Восточной Азии. Креветочная паста очень …

Папайя салат, Пад Тай, суп Фо, любой тайский рис или стир-фрай. Тайская, малайская, вьетнамская, индонезийская кухни. Куда ни глянь, любое блюдо в этих странах включает …

Общее описание Один из самых базовых ингредиентов в азиатских кухнях, и особенно в японской – насыщенный, морской бульон Даси (или даши). Приготовленный из водросли комбу …

Вы не раз слышали это слово. Вы, вероятно, видели этот продукт на прилавках супермаркетов. Если вы бывали в тропических странах, вы сто процентов знаете его …

Если вы уже бывали в Азии или обращали внимание на секцию сладостей в азиатских магазинах, вы наверняка помните его аромат: ненавязчивый, травянисто-ванильный, напоминающий о жарких …