Классический базовый рецепт рамен на основе густого бульона из свиных костей, даси и ветчины чашу (chashu). В базовый суп можно добавлять ингредиенты по вкусу, создавая …

Это простой и незамороченный, при этом здоровый и полезный рецепт для тех случаев, когда нужно сообразить что-то легкое, здоровое и согревающее. Супчик наполнен белком и …

 Общее описание и применение Продукт современной кулинарии, замороженные шарики из различных тестоподобных наполнителей вроде сои и мяса, рыбы или морепродуктов, которые положено отваривать в воде. …

 Популярные индонезийские сладости-стритфуд, соединяющие в себе главные вкусы Юго-Восточной Азии: пандан, кокос, рис и пальмовый сахар. Иконный снэк, переносящий своим вкусом в жаркие тропики. Эти …

Общее описание и применение Клейкий рис, который чаще всего так и называют – особый сорт риса с повышенным содержанием крамхала и сахаров, за счет чего …

Базовый рецепт супа мисо можно найти здесь, а сегодня приготовим одну из моих любимых вариаций – согревающий суп мисо с морепродуктами. Это насыщенный умами и …

 Почти ручаюсь, что это название вам известно. Скорее всего вы уже если мисо суп в японских суши-ресторанах или с корейской едой. Думаю, многим он нравится, …

Общее описание и применение Среди общего класса паст из ферментированной сои, представленных в том или ином виде в каждой стране Азии, японская разновидность – мисо, …

 В блоге уже есть рецепт классического базового японского бульона даси, который является основной доброй части блюд японской кухни. У приятного умами-бульона много вариаций, и эта …

Описание и применение Бонито с японского – сушеный и слегка подкопченный тунец, наструганный очень тонкими, почти невесомыми хлопьями. Эти хлопья – концентрат умами вкуса, используются …