В Индонезии любят темпе. Это высокобелковый ферментированный продукт, сделанный на основе соевых бобов, что-то вроде тофу, но более сухой и с интересной текстурой, позволяющей вбирать …
Tempeh. Темпе
Общее описание и применение Темпе, будучи изготавливаемым из сои, часто принимают за определенных подвид тофу, что, хоть и можно считать частично правильным, с точки зрения …
Samgyetang. Традиционный корейский суп с фаршированным цыпленком и женьшенем
Как заметно из многих рецептов на сайте, корейцы часто страдают летом от сильной жары, и они же предпочитают лечить ее “от обратного”. Одним из самых …
Ginseng. Женьшень
Общее описание и применение Начиная разговор о кухне Азии, невозможно в какой-то момент не прийти к осбуждению традиционных медицинских трав. Блюда этого региона пропитаны лечебными …
Japanese Curry Puffs. Слойки с японским карри.
Фанатов японского карри не перечесть – оно легко готовится и всегда отлично на вкус. Слойки тоже любят многие. Данный рецепт – еще один фьюжн из …
Garlic Tambuli. Чесночная райта.
Райта – целый класс индийских соусов, готовящихся на основе йогурта. Это очень приятный соус к любому индийскому мясу и просто рису: сдобренный пряностями, но при …
Palak Tambuli. Райта из шпината.
Еще один замечательный рецепт индийского соуса на основе йогурта – райты. На этот раз мы будем делать райту со шпинатом. Она менее острая, чем чесночная …
Asafoetida. Aсафетида.
Общее описание и применение Асафетида – пряность, добываемая из корней некоторых растений, являющимися родственниками известного нам сельдерея. Это очень остро пахнущий порошок, который, однако, меняет …
Thai Green Curry chicken. Тайское зеленое карри с курицей
Зеленое карри – одно из самых узнаваемых и любимых в мире тайских блюд. И неважно, готовите вы его с покупной пастой карри, или с собственноручно …
Green Curry Paste. Зеленая паста карри.
Общее Описание Зеленая паста карри получает свой цвет за счет того, что делается из зеленых чили перцов с добавлением других компонентов вроде кориандра и лемонграсса. …