Суп с тофу и филе белой рыбы

Согревающий, при этом легкий и белковый суп с тофу и нежным филе белой рыбы. С овощами и на курином бульоне. Простое блюдо, сочетающее в себе легкость, белок и комфорт.

Ингредиенты

• 250 гр. размороженного либо свежего филе белой рыбы, нарезанного тонкими пластинками (тилапия, треска, минтай и.т.д.)

для маринада:

• 0.5 ч. л. кукурузного крахмала
• 1 ч. л. соевого соуса
• 1 ч. л. шаосиньского вина (или саке)
• 1/4 ч. л. кунжутного масла
• 1/4 ч. л. соли
• небольшая щепотка белого перца

для супа

• 2 ст. л. масла для жарки
• 2 пластинки имбиря
• 6 грибов шиитаке, свежих или сушеных, залитых водой на 30 минут, нарезанных пластинками
• 3 сушеных красных чили перчика (по желанию меньше или больше)
• 50-100 гр. ростков сои или бобов мунг
• 1 л куриного или рыбного бульона
• 350 мл. воды
• 100 гр. пекинской капусты, нарезать на кусочки примерно 2 *2 см
• 300 гр. твердого тофу, нарезанного кубиками
• 0.5 ч. л. кунжутного масла
• соль по вкусу
• измельченные кинза и зеленый лук для украшения

Способ Приготовления

1. Смешайте все ингредиенты для маринада с рыбой и отставьте в сторону минут на 20, в это время подготовьте все остальные ингредиенты
2. В большой кастрюле или казане разогрейте масло для жарки на среднем огне, отправьте туда имбирь и грибы, готовьте, помешивая, около 2 минут до аромата и подрумянивания. Всыпьте сухой чили перец, помешайте еще около 30 секунд, следите чтобы чили не подгорали. Добавьте ростки бобов и готовьте еще около минуты.
3. Добавьте бульон и воду, пекинскую капусту, тофу и кунжутное масло. Доведите содержимое казана до кипения, посолите
4. Когда бульон снова закипит, аккуратно добавьте рыбу, чтобы она не слиплась между собой. Проще всего отправлять кусочки филе в бульон по одному. Аккуратно перемешивайте, чтобы вся рыба оказалась покрыта бульоном. Еще раз доведите суп до кипения и снимите с огня. Украсьте кинзой и зеленым луком. Приятного аппетита!

Суп с тофу и филе белой рыбы

Author: Hanna Cuisine:китайская кухня Courses:супы

Уровень сложности:BeginnerTotal time:1 hour 50 minutesServings:4 servingsCalories:300 kcal

Общее описание

Согревающий всесезонный суп из филе белой рыбы с тофу

Ингредиенты

• 250 гр. размороженного либо свежего филе белой рыбы, нарезанного тонкими пластинками (тилапия, треска, минтай и.т.д.)

для маринада

• 0.5 ч. л. кукурузного крахмала
• 1 ч. л. соевого соуса
• 1 ч. л. шаосиньского вина (или саке)
• 1/4 ч. л. кунжутного масла
• 1/4 ч. л. соли
• небольшая щепотка белого перца

для супа

• 2 ст. л. масла для жарки
• 2 пластинки имбиря
• 6 грибов шиитаке, свежих или сушеных, залитых водой на 30 минут, нарезанных пластинками
• 3 сушеных красных чили перчика (по желанию меньше или больше)
• 50-100 гр. ростков сои или бобов мунг
• 1 л куриного или рыбного бульона
• 350 мл. воды
• 100 гр. пекинской капусты, нарезать на кусочки примерно 2 *2 см
• 300 гр. твердого тофу, нарезанного кубиками
• 0.5 ч. л. кунжутного масла
• соль по вкусу
• измельченные кинза и зеленый лук для украшения

Способ Приготовления

1. Смешайте все ингредиенты для маринада с рыбой и отставьте в сторону минут на 20, в это время подготовьте все остальные ингредиенты
2. В большой кастрюле или казане разогрейте масло для жарки на среднем огне, отправьте туда имбирь и грибы, готовьте, помешивая, около 2 минут до аромата и подрумянивания. Всыпьте сухой чили перец, помешайте еще около 30 секунд, следите чтобы чили не подгорали. Добавьте ростки бобов и готовьте еще около минуты.
3. Добавьте бульон и воду, пекинскую капусту, тофу и кунжутное масло. Доведите содержимое казана до кипения, посолите
4. Когда бульон снова закипит, аккуратно добавьте рыбу, чтобы она не слиплась между собой. Проще всего отправлять кусочки филе в бульон по одному. Аккуратно перемешивайте, чтобы вся рыба оказалась покрыта бульоном. Еще раз доведите суп до кипения и снимите с огня. Украсьте кинзой и зеленым луком. Приятного аппетита!