Spinach bonito. Закуска из шпината с бонито

Культура корейских закусок банчанов довольно известна уже в мире, но мы дружно забыли, что и в традиционной кухне Японии принято подавать множество маленьких закусок к основному блюду. Особенно приятно, когда эти закуски – растительного происхождения, здоровые, богатые пищевыми волокнами. Такие рецепты хорошо дополняют более тяжелые или углеводные основные блюда.

Сегодняшний отварной шпинат с хлопьями бонито – простой, здоровый, быстрый японский закусочный рецепт, который отличной пойдет с японским карри, рисом, лососем терияки или любой другой рыбой. Несмотря на простоту рецепта, вы сможете очень точно почувствовать все основные вкусы японской кухни в этом простом блюде.

Ингредиенты

• пучок шпината (100-150гр.), хорошо помытого, хорошо подойдет мини шпинат
• 0.5 ч.л. порошка бонито (сухого бульона даси с бонито)
• 0.5 ст. л. коричневого сахара
• 1 ст. л. соевого соуса
• 0.5 ст. л. сакэ или мирина
• 5-10 гр. хлопьев тунца бонито

Способ Приготовления

1. В кастрюльке или сотейнике доводим до кипения воду, подсаливаем ее
2. В воду отправляем шпинат, отвариваем буквально 1-2 минуты, пока он не начнет немного уменьшаться в размерах, и вынимаем из сковороды, откинув на дуршлаг. Слегка охлаждаем его при помощи воды из под крана, после чего стряхиваем воду.

3. Отваренный шпинат заворачиваем в марлю или крепкое бумажное полотенце и хорошо отжимаем из листиков воду, чтобы они стали суше. Разворачиваем марлю и перекладываем подсушенный и слегка “пожмяканный” шпинат в подходящую по размеру мисочку. Можно также разложить его сразу по порционным блюдцам для подачи

4. Добавляем сухой бульон бонито, сахар. соевый соус и сакэ. Все аккуратно перемешиваем и красиво выкладываем горочкой на тарелке.

5. Украшаем шпинат сверху хлопьями тунца. Подаем как закуску к блюдам японской кухни.