Куриный суп с кукурузой и яйцом

Куриный суп с кукурузой, уютный и теплый, сваренный традиционными кантонскими методами. Понравится начинающим и продвинутым любителям китайской кухни, а готовится быстро и просто. И даже состав довольно таки незамороченный.

Ингредиенты

для маринада

• 1 ч. л. кукурузного крахмала
• 0.5 ч. л. соли
• 1 ст. л. воды

для супа

• 100 гр. куриной грудки, нарезанной очень маленькими кусочками
• 1 л. воды
• половина морковки, нарезанной мелкими кубиками
• 250 гр. кукурузы (из банки либо свежей отваренной, без сахара)
• 250 гр. воды
• 1 яйцо, разбитое в миску и слегка взбитое вилкой или палочками
• 90 мл. воды
• 2 ст. л. кукурузного крахмала

приправа

• 1 ч. л. соли
• 0.5 ч. л. сухого куриного бульона
• 1 ч. л. белого перца
• 1/4 ч. л. кунжутного масла
• пучок кинзы, измельчить

Способ Приготовления

1. Смешайте курицу с водой, крахмалом и солью для маринада, отставьте в сторону минут на 10

2. Кукурузу с равным ей по весу количеством воды взбейте в блендере в пюре. Консистенция пюре может быть по вашему вкусу, совсем гладкая либо еще немного с вкраплениями кукурузин

3. 90 мл. воды смешайте с 2 ст. л. кукурузного крахмала в пасту, которой позже будем загущать суп. Пока отставьте в сторону.
4. Доведите до кипения воду в кастрюле, добавьте туда морковь и кукурузное пюре. Когда вода снова закипит, медленно, помешивая, введите в воду крахмальную смесь.

5. Только когда вся крахмальная смесь хорошо перемешается, также медленно, постоянно помешивая, добавляйте грудку, чтобы ее кусочки не склеивались друг с другом. Дождитесь, пока суп не закипит снова
6. Только когда суп закипит снова, введите яйцо примерно в 2-3 захода, помешивая не очень интенсивно, но постоянно. Продолжайте помешивать еще пару секунд

7. Приправьте суп всем из секции приправы. Количество перца и кунжутного масла по вкусу, но не переусердствуйте. В конце украсьте суп кинзой и подавайте. Приятного аппетита!