Hanna У нас уже было индонезийское печенье, очередь тайского. Рецепт похож, только тайские печенья часто лепят в форме цветов и ароматизируют специальной свечой. Для этого печенье и свечу помещают обычно под стеклянную крышку и дают свече потухнуть без кислорода. Дым, выпущенный ею, ароматизирует еду. Да-да, вот такая интересная кулинарная техника.
У меня к сожалению ни стеклянной емкости подходящей нет, ни свечи. Наверное, их можно найти в азиатских магазинах при большом желании.
Печенье же будет вкусным и без “окуривания”, а для тайскости не стоит пропускать розовую воду и заменять ее на ваниль.
Ингредиенты
- 150 гр. муки
- 75 гр. сахарной пудры
- щепотка соли
- 1 ч. л. розовой воды или ванильного экстракта
- примерно 100 мл. нейтрального растительного масла, но по сути сколько возьмет тесто
Способ Приготовления
- Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия
- Смешайте все сухие ингредиенты
- Медленно вмешивайте масло в тесто, порциями, пока не сформируется гладкое, пластичное тесто, из которого можно что-то лепить. При этом, не очень липкое. Вам может понадобиться меньше масла, либо чуть больше. Также влейте экстракт розы на этом шаге. Дайте тесту отдохнуть минут 15.
- Формируя из теста шарики, вылепите печеньки любой формы, которая вам нравится. Можно сделать цветы, склеивая шарики между собой. Можно – полумесяцы или что-то еще. Все печеньки расположите на застеленном бумагой для выпечки противне
- Выпекайте в духовке 20 минут. Печеньки могут и не дать золотистый цвет, так как в них использовано растительное масло. Но они будут готовы, когда будут сухими и хрустящими.
Kleeb Lambduan. Тайское печенье
Общее описание
Традиционное тайское печенье с розовой водой
Ингредиенты
Способ Приготовления
- Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия
- Смешайте все сухие ингредиенты
- Медленно вмешивайте масло в тесто, порциями, пока не сформируется гладкое, пластичное тесто, из которого можно что-то лепить. При этом, не очень липкое. Вам может понадобиться меньше масла, либо чуть больше. Также влейте экстракт розы на этом шаге. Дайте тесту отдохнуть минут 15.
- Формируя из теста шарики, вылепите печеньки любой формы, которая вам нравится. Можно сделать цветы, склеивая шарики между собой. Можно – полумесяцы или что-то еще. Все печеньки расположите на застеленном бумагой для выпечки противне.
Конкретно цветы делаются таким образом: лепим из теста шарик диаметром около двух сантиметров, делаем на нем два надреза крест-накрест почти насквозь, и как бы раскрываем на 4 части. Это лепестки. В середину прилепляем еще один шарик поменьше. Это сердцевина. - Выпекайте в духовке 20 минут. Печеньки могут и не дать золотистый цвет, так как в них использовано растительное масло. Но они будут готовы, когда будут сухими и хрустящими.
тайская кухня, десерты, выпечка
