К карточке с рецептом Jump to Video Распечатать рецепт

Битые огурцы – один из самых классических рецептов освежающих овощных закусок китайской кухни. Они прекрасно идут летом и зимой к мясным блюдам и рису. Они одновременно сладкие, кисло-уксусные и чесночные. Для остроты некоторые добавляют перец, но это не обязательно. Сегодня мы добавить нотку кунжута для пикантности. Но можно взять например кориандр или зеленый лук.

Эта закуска чудесно пойдут и тайскому крапао, и к корейским бульогам, и к китайской свинине барбекю. Идеальное легкое в приготовлении блюдо на стол.

Ингредиенты

1 длинный огурец или 2-3 маленьких
1 ст. л. семян жареного кунжута, слегка размолотых в кофемолке или ступке

для заправки:

0.5 ст. л. сахара
1 ст. л. уксуса белого, либо рисового
2 зубка чеснока, измельченного
0.5 ч. л. соли
щепотка сухого куриного бульона или глютамата натрия (опционально, но большинство китайского общепита добавляет, если в меню не написано обратное)

ингредиенты для приготовления битых огурцов - традиционной китайской закуски

Способ Приготовления

У огурца отрезать кончики, отправить его в пакет и отбить скалкой, обратной стороной ножа или чем-то еще. Теперь достать из пакета и разломать руками на неровные участки на один укус. Таким образом вкус получается более сочным.

отбить огурцы скалкой через пакет, разделить руками на удобные для еды кусочки

Смешайте все ингредиенты для заправки и полейте ими огурцы. Добавить кунжут. Все хорошо перемешайте. Приятного аппетита!