Hanna Корейцев хлебом не корми, дай что-нибудь зажарить в остро-сладком пикантном соусе. И получается же у них вкусно, необыкновенно! И хочется корейской кухни частенько.
В этом рецепте я использую замороженные (и полностью предварительно размороженные) тушки кальмара. Обязательно снимайте с них пленки. Это классическое корейское блюдо, ибо кальмара в стране очень даже ценят. Хорошо идет с рисом или лапшой. Получается довольно остро, поэтому регулируйте количество перцев по вкусу.
Еще это блюдо полно легкого диетического белка и овощей.
Ингредиенты
- 450 гр. кальмара, либо цельного, размороженного и очищенного, либо уже подготовленной тушки. В любом случае, кальмара нужно разморозить, очистить от пленок и нарезать небольшими кусочками (можно также сделать диагональные надрезы на мякоти кальмара для более равномерного приготовления)
- 2 ст. л. масла растительного
- 1 ст. л. картофельного крахмала
для соуса:
- 6 зубков чеснока, измельченных
- 1 ч. л. очень сильно измельченного (натертого) имбиря
- 3 ст. л. соевого соуса
- 3 ст. л. острого перца кочукару
- 2 ч. л. сахара
овощи:
- 10 стеблей зеленого лука, нарезанных на участки примерно 5 см. длиной
- 1 зеленый чили перчик, нарезанный диагонально (если не хотите острого, можно пропустить, так как соус все равно с остринкой)
- 1 морковка, нарезанная тонкими пластинками
- 1 луковица, тонко нарезанная
Способ Приготовления
- Размешайте крахмал в 50 мл. воды до образования однородной пасты
- Смешайте все ингредиенты для соуса
- Разогрейте просторную сковородку на среднем огне. Добавьте масло, и когда оно нагреется добавьте все овощи. Готовьте их, помешивая, минут 7, пока лук не начнет становиться прозрачным, а зеленый лук не начнет уменьшаться в размере
- Добавьте кальмара и соус, готовьте, помешивая, пока кальмар не потеряет прозрачность. Это займет минуты 3-5. После этого добавьте крахмальную пасту, еще помешайте блюдо вместе с ней в течение 30 секунд и снимите с огня. Подавайте с рисом и другими корейскими закусками. Приятного аппетита!
Ojingeo Bokkeum. Кальмар в остром соусе
Общее Описание
Кальмар стир-фрай в остром корейском соус. Классическая корейская закуска либо полноценное второе блюдо с рисом
Ingredients
для соуса
Дополнения
Instructions
- Размешайте крахмал в 50 мл. воды до образования однородной пасты
- Смешайте все ингредиенты для соуса
- Разогрейте просторную сковородку на среднем огне. Добавьте масло, и когда оно нагреется добавьте все овощи. Готовьте их, помешивая, минут 7, пока лук не начнет становиться прозрачным, а зеленый лук не начнет уменьшаться в размере
- Добавьте кальмара и соус, готовьте, помешивая, пока кальмар не потеряет прозрачность. Это займет минуты 3-5. После этого добавьте крахмальную пасту, еще помешайте блюдо вместе с ней в течение 30 секунд и снимите с огня. Подавайте с рисом и другими корейскими закусками. Приятного аппетита!
корейская кухня, вторые блюда
