К карточке с рецептом Jump to Video Распечатать рецепт

Очазуке – согревающее, питательное блюдо из риса, мясной или рыбной составляющей и бульона с зеленым чаем. Звучит очень необычно, но сочетание вкусов получается удивительно гармоничным. Очазуке – неотъемлемая составляющая японской кухни. Рецепт с нуля в блоге уже есть. Но для быстрых будничных обедов или просто ленивых дней, а также для любителей исследовать интересные продукты в азиатских магазинах, я предлагаю вариант приготовления очазуке с готовой смесью специй. Таким образом, нам понадобится только сварить рис и поджарить лосось (ну или курицу). И все будет готово.

Ингредиенты

100 гр. японского суши риса
180 мл. воды
2 филе лосося
1 ст. л. сакэ или мирина
соль по вкусу
2 упаковки японской смеси для очазуке (или количество на 2 порции, ищите информацию на вашей упаковке со смесью)
маринованные сливы умебоши, либо маринованный редис дайкон, либо другие японские маринады (по вкусу, опционально)

Способ Приготовления

Отварить рис по инструкции из этого рецепта (промываем три раза, заливаем водой, даем настояться полчаса, затем доводим до кипения под крышкой на сильном огне, убираем огонь до минимума, готовим еще 12-15 минут на минимальном огне и выключаем, даем постоять еще 15 минут)
Приготовить лосося на сковороде, как в этом рецепте (маринуем 10 минут в сакэ и жарим на антипригарной сковороде примерно по 5 минут на сторону, средний огонь

В мисочку выкладываем примерно 150 гр. риса (половину всего риса в готовом виде), поверх высыпаем смесь для очазуке и заливаем все 150 мл. кипящей воды. Добавляем приготовленного лосося и украшаем маринованной сливой или дайконом. Повторяем то же со второй порцией.

выложить лосось на рис и посыпать смесью

Приятного аппетита!