Miso Chicken. Курица в сливочном соусе с мисо пастой.

Сочная курица, кремовый сливочный соус, помидоры и шпинат – все, казалось бы просто. Но именно мисо паста, насыщенная, богатая на вкус и умами, делает это блюдо уникальным. Она придает ему глубину и аромат, недоступную обычной сливочной курице. Способ приготовить грудки так, чтобы запомнилось всем и надолго.

Рецепт отнесен к условной “японской” кухне, но на самом деле конечно, это скорее всего фьюжн – красивое сплетение кухонь запада и востока в одно почти что идеальное, простое и очень впечатляющее блюдо.

Плюс, все ингредиенты, и даже мисо пасту, можно найти в супермаркете.

Ингредиенты

• 1 – 1.2 кг куриных грудки с кожей
• 300 гр. помидоров черри
• 3 зубка чеснока, измельченных
• 100 гр. бэби-шпината, помытого и слегка измельченного (не сильно)
• 200 мл. сливок 30% жирности или выше
• 1 ст. л. мисо пасты. Лучше брать красную мисо пасту с насыщенным вкусом
• соль и перец по вкусу
• оливковое масло
• 30 гр. сыра пармезан или по вкусу, натертый
• 1-2 ст. л. петрушка свежая, измельченная, по вкусу, около

Способ Приготовления

1. Помидоры отправьте в форму для запекания, сбрызните оливковым маслом и посыпьте слегка солью, перемешайте, чтобы они равномерно покрылись маслом

2. Запекайте в духовке при 200 градусах, около 15 минут, или пока томаты не полопаются.
3. Убедитесь, что филешки курицы имеют более менее равномерную толщину. Для этого толстый конец можно слегка даже прокатать скалкой. чтобы его сплющить. Посыпьте каждую грудку солью и перцем.
4. Разогрейте на довольно сильном огне глубокую сковородку или утятницу типа le creuset с 1 ст. л. масла. Выложите грудки кожей вниз, готовьте, пока на коже не появится хороший такой золотисто-коричневый цвет, переверните их и готовьте еще минуты 2-3. Снимите с огня. Если понадобится, обжаривайте курицу порционно.

5. Сковородку с соками от приготовления курицы верните на огонь. Огонь выставьте средний и добавьте в сковородку еще немного масла для жарки. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, около минуты, до аромата.

6. Добавьте запеченные в духовке томатами, вместе с соками, выделившимися в процессе их приготовления. Готовьте около 2 минут, помешивая и слегка раздавливая помидоры ложкой, чтобы они смешались с содержимым сковороды.

7. Добавьте шпинат и готовьте минуту или около того, пока он не начнет уменьшаться в размерах

8. Добавьте в сковороду мисо и хорошо все перемешайте, после его добавьте также сливки. Доведите до легкого кипения, верните в сковороду курицу и дайте ей потомиться во соусе еще минут 5-7, так, чтобы она дошла до готовности в середине, но еще оставалась сочной.

8. Снимите блюдо с огня, сразу же хорошо посыпьте пармезаном и петрушой. Подавайте с рисом, картофельным пюре, полентой или овощами гриль. Приятного аппетита!