Tofu with Spicy Sauce. Тофу с острым соусом

Такой тофу – еще одна разновидность корейских закусок-банчанов. В этот раз – высокобелковая, классически остренькая и очень вкусная. Отлично идет с рисом, кимчи и всякими другими корейскими вкусностями. Я люблю его иногда и просто так, или, например, с раменом.

Готовится невероятно простой и ингредиенты не очень сложные.

Ингредиенты

• 400 гр. твердого тофу, можно придавить его на час чем-то тяжелым, чтобы дополнительно убрать жидкость, но не обязательно
• 2 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. хлопьев перца кочукару или похожих средне-острых хлопьев
• 1 зубок чеснока, измельчить
• 0.5 средней луковицы, измельчить
• 2-3 пера зеленого лука или зеленого чеснока, измельчить
• 2 ст. л. темного кунжутного масла
• 0.5 ч.л. сахара
• 1 ст. л. жареных семян кунжута (опционально)

Способ Приготовления

1. В миске смешать соевый соус, хлопья перца, чеснок, лук, почти весь зеленый лук (оставьте немного для украшения), сахар и кунжутное масло. Смешивайте, пока не получится соус, можно добавить чуть больше соевого соуса или масла для получения желаемого вкуса и текстуры

2. Тофу, заранее прижатый либо нет, нарежьте на пласты толщиной около 1-2 см. Каждый пласт обсушите бумажными полотенцами

3. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выложите тофу в сковороду в один слой, так чтобы кусочки не прикасались друг к другу (возможно, придется жарить в несколько заходов)
4. Жарьте тофу на среднем огне, 5 минут с одной стороны (до золотистого цвета), а потом 5 минут с другой.

3. Готовый тофу выложите на тарелку, равномерно распределите соус по каждому кусочку, посыпьте зеленым луком и жареными семенами кунжута. Подавайте с рисом и другими корейскими закусками