Hanna На самом деле подобные маринованные яйца, опять же, встречаются в разных азиатских кухнях в разных вариациях. В Японии, к примеру, есть свои яйца, которые подаются в рамен. В Корее есть подобный рецепт. В Китае, кроме этого, есть еще интересный рецепт вареных яиц, которые маринуются в чае.
Но сегодня мы приготовим обычные, маринованные в соевом соусе и специях яйца. Такие яйца вкусно подавать с любым азиатским блюдом: супом, рисом, тайским карри, боулом, или просто овощами. Да с чем угодно.
Это вкусно и готовится почти без усилий, а иметь в доме такую вот коробочку с маринованными яйцами всегда приятно.
Ингредиенты
- 10 куриных яиц
- 3 ст. л. китайского темного соевого соуса (либо обычного, если вам так больше нравится)
- 1 палочка корицы (можно китайской кассии, даже лучше)
- 4 звездочки аниса
- 1 ч. л. семян фенхеля
- 4 гвоздики
- 80 -100 гр. китайского кандированного сахара (он называется rock sugar) и выглядит как такие камешки, либо обычного сахара. Также хорошо подойдет коричневый сахар средней степени насыщенности.
Способ Приготовления
1. Готовим яйца так, как вы обычно готовите яйца в крутую. Если хотите, можно также приготовить яйца в мешочке – с полутвердым желтком. В этом случае готовьте их после закипания воды около 7 минут и сразу охладите.
2. В небольшой кастрюльке (чтобы уровень воды был достаточно высоким и покрыл потом яйца), доведите до кипения 1.2 литра воды. Добавьте все специи, соевый соус и сахар, убавьте огонь до небольшого и медленно готовьте, пока сахар не растворится. Снимите все с огня и охладите до комнатной температуры.
3. Когда маринад охладится, добавьте все яйца и убедитесь, что они полностью покрыты маринадом. Если это не так, возможно придется сменить емкость. Главное, чтобы яйца были покрыты маринадом.
4. Накройте яйца в маринаде крышкой и отправьте в холодильник минимум на 12 часов, максимум – на сутки. После этого выньте яйца из маринада и продолжайте хранить в холодильнике. Употребите в течение 3-4 дней.
Подавайте такие яйца с азиатским жареным рисом, стир фраем, боулами или раменом.
Приятного аппетита!
Telur Kecap. Soy braised eggs. Яйца, маринованные в соевом соусе
Описание
Яйца, маринованные в соевом соусе и специях, в китайско-индонезийском стиле. Простые яйца, которые можно подать к рамену и стир фраям.
Ингредиенты
Способ Приготовления
- Готовим яйца так, как вы обычно готовите яйца в крутую. Если хотите, можно также приготовить яйца в мешочке – с полутвердым желтком. в Этом случае готовьте их после закипания воды около 7 минут и сразу охладите.
- В небольшой кастрюльке (чтобы уровень воды был достаточно высоким и покрыл потом яйца), доведите до кипения 1.2 литра воды. Добавьте все специи, соевый соус и сахар, убавьте огонь до небольшого и медленно готовьте, пока сахар не растворится. Снимите все с огня и охладите до комнатной температуры.
- Когда маринад охладится, добавьте все яйца и убедитесь, что они полностью покрыты маринадом. Если это не так, возможно придется сменить емкость. Главное, чтобы яйца были покрыты маринадом.
- Накройте яйца в маринаде крышкой и отправьте в холодильник минимум на 12 часов, максимум – на сутки. После этого выньте яйца из маринада и продолжайте хранить в холодильнике. Употребите в течение 3-4 дней.
Подавайте такие яйца с азиатским жареным рисом, стир фраем, боулами или раменом.
индонезийская кухня, китайская кухня, яйца
