Hanna Общее описание и примение
Тема лапши быстрого приготовления в Азии практически неисчерпаема. В каждой стране ее едят не только как самостоятельное блюдо или любимый дорожный снек, из нее также готовят очень много вкусных, домашних обедов, а некоторые кулинарные произведения могли бы по праву считаться национальным стрит фудом. В блоге уже есть пару статей и рецептов с лапшой быстрого приготовления. Есть про корейский рамен и даже про не очень распространенную у нас индийскую лапшу.
Но, как говорится, если хочешь понять кулинарные традиции страны – посмотри на виды лапши. Поэтому сегодня расскажу вам про самые распространенные подвиды лапши таиланда.
Тайская лапша идет в бесчисленном количестве брендов и вариаций, но основных два: это Mama noodles и Wai Wai.
Если вы гуляли по уличным рынкам Таиланда, вы могли заметить их там, выставленными на тележках некоторых торговцев, которые готовят на базе такой лапши вкусные салаты а также том ям. Тайская быстрорастворимая лапша идет в разных вкусах, но самые любимые в стране это, разумеется, тот самый том ям (кремовый и обычный), а также курица, утка, салат ларб и различные вариации с морепродуктами.
Оба бренда – Mama и Wai Wai – давно стали доступными и популярными по всему миру. Они прекрасно взаимозяменяемы, вкусны сами по себе, но лучше всего – в дополнении с мясом или морепродуктами, овощами и свежими травами – таким образом базовая лапша превращается в полноценное блюдо с некоторой пищевой ценностью. Так чаще всего и едят лапшу тайцы.
Польза и вред
Ничего нового тут не скажу. Быстрорастворимая лапша в чистом виде содержит много соли, сахара и, часто, еще и не самых полезных жиров (так как лапша заранее обжарена на производстве). Это вкусный снек, но его лучше употреблять иногда, в ограниченных количествах, чтобы это не сказалось на обмене веществ, давлении и других системах организма.
В разумных количествах, сдобренная хорошим источником белка и овощами, лапша может быть вполне безобидно интегрирована в рацион и служить вкусным гарниром или базой для блюд с хорошей пищевой ценность. Важно не добавлять слишком много других соленых ингредиентов, чтобы сбалансировать общий вкус и количество соли, но в общем и целом, при разумном подходе такое блюдо не принесет вреда.
Где купить и замены
Заменить быстрорастворимую тайскую лапшу можно любой другой лапшой по вкусу. Бренды Mama и Wai Wai прекрасно взаимозаменяемы, но и на другие тайские и не тайские бренды вполне можно обратить внимание. Конкретные оттенки вкуса лапши, безусловно, зависят от производителя.
В целом тайская лапша встречается в магазинах по всему миру, от специализированных азиатских до крупных супермаркетов, найти ее не должно составить труда, а уж заказать в интернете будет еще легче.
