Острый, яркий на вкус, полный умами. Готовится буквально за десять минут, подается к рису и поглощается с невероятным аппетитом. Речной шпинат, или morning glory – одна из моих любимых азиатских зеленушек.
![](https://awesomecurryblog.com/wp-content/uploads/2023/10/IMG_7407-1024x768.jpg)
В блоге есть еще один рецепт с тайской мисо пастой. Это более старая версия, она хороша, особенно для любителей именно бобовых соусов. Эта чуть более быстрая, чуть меньше ингредиентов и в общем, чуть другая на вкус. В тайских ресторанчиках легко встретить обе, в зависимости от личных предпочтений хозяина ресторана. Эта, пожалуй, встретится вам чуть чаще.
Ингредиенты
- 200-300 гр. (пучок) речного шпината (morning glory), нарезанного на участки примерно 5 см. длиной и хорошо промытого и обсушенного
- 4 крупных зубка чеснока
- 2-4 тайских чили перчика (или по степени переносимости
- 3 ст. л. устричного соуса
- 2 ст. л. рыбного соуса
- 1-2 ч. л. сахара (или по вкусу, можно пропустить)
- масло для жарки
![](https://awesomecurryblog.com/wp-content/uploads/2023/10/IMG_7397-1024x768.jpg)
Способ Приготовления
- Помойте, нарежьте и подготовьте речной шпинат
- В ступке в пасту растолките чили перцы с чесноком. Если ступки нет, можно измельчить их в блендере либо ножом, но мелко и именно в пасту, немного раздавливая их
![](https://awesomecurryblog.com/wp-content/uploads/2023/10/IMG_7401-1024x768.jpg)
- Разогрейте масло в просторной сковороде или воке, пока оно не станет почти дымящимся.
- Отправьте в сковороду зелень вместе с пастой из чеснока и чили, одновременно, через пару секунд сразу влейте устричный и рыбный соусы, а также сахар (по вкусу, кстати).
![](https://awesomecurryblog.com/wp-content/uploads/2023/10/IMG_7403-1024x768.jpg)
- Готовьте на очень сильном огне, активно помешивая, пока зелень слегка не уменьшится в размере и не станет мягче. Примерно 3-5 минут.
Снимите с огня и подавайте с рисом и другими тайскими или китайскими блюдами.
![](https://awesomecurryblog.com/wp-content/uploads/2023/10/IMG_7417-1024x768.jpg)
Приятного аппетита!
![Thai Morning Glory Stir Fry. Стир фрай из речного шпината. Базовый.](https://awesomecurryblog.com/wp-content/uploads/2023/10/IMG_7407-1024x768.jpg)
Thai Morning Glory Stir Fry. Стир фрай из речного шпината. Базовый.
Описание
Классический тайский стир фрай из речного шпината (morning glory)
Ингредиенты
Способ Приготовления
- Помойте, нарежьте и подготовьте речной шпинат
- В ступке в пасту растолките чили перцы с чесноком. Если ступки нет, можно измельчить их в блендере либо ножом, но мелко и именно в пасту, немного раздавливая их
- Разогрейте масло в просторной сковороде или воке, пока оно не станет почти дымящимся.
- Отправьте в сковороду зелень вместе с пастой из чеснока и чили, одновременно, через пару секунд сразу влейте устричный и рыбный соусы, а также сахар (по вкусу, кстати).
- Готовьте на очень сильном огне, активно помешивая, пока зелень слегка не уменьшится в размере и не станет мягче. Примерно 3-5 минут.