Hanna Кофе по-вьетнамски – крепкий и ароматный кофе со сладким кремом из яйца, сахара и сгущенного молока – сочетание яркого вкуса и шелковистой сладости. Приятно пить и зимой, и летом, хорошо идет почему-то именно с какими-нибудь экзотическими фруктами вроде манго.
Если у вас нету приборчика для приготовления кофе по-вьетнамски, приготовьте обычный довольно крепкий кофе (НЕ водянистый, а типа эспрессо или просто крепкий кофе из хорошей кофемашины), около 50-100 мл. будет как раз
Ингредиенты
- 4 ст. л. вьетнамского кофе
- 400 мл. воды
- 1 яичный желток (аккуратно отделяем от белка!)**
- 1 ч. л. сахара, лучше мелкого
- 60 гр. (3 ст. л.) сгущенного молока
Способ Приготовления
1.В фильтр отправляем наш кофе, и равномерно распределяем по дну емкости с дырочками
2. Прижимаем кофе прессом, устанавливаем фильтр над стаканом. Заливаем кофе 1 -2 ст. л. воды, накрываем крышкой и оставляем “распуститься” примерно минутку
3. Теперь доливаем воду в фильтр почти до края, накрываем крышкой и оставляем кофе завариваться. Кофе начнет капать в стакан спустя примерно минуту, и понадобится примерно 4-5 минут, чтобы кофе заварился. После этого аккуратно убираем и очищаем кофе-фильтр. Аккуратно, он будет горячим!
4. В миске при помощи электрического миксера взбиваем яйцо, сахар и сгущенку в однородный сладкий крем. Крем можно быстро пастеризовать над емкостью с кипящей водой, после чего взбить еще раз, если сильно боитесь сырого яйца (читайте заметки к рецепту). Крем должен быть плотный и хорошо взбитый, он не должен сразу тонуть в жидкости, а держаться на поверхности.
5. Выкладываем яичный крем сверху на кофе.
Перед употреблением кофе можно слегка перемешать его с кремом. Это сладко, очень вкусно и сливочно. Приятного кофепития!
Egg Yolk Coffee. Кофе по-вьетнамски с яичным кремом
Описание
Кофе по-вьетнамски с яичным кремом. Сладкий согревающий кофейный напиток
Ингредиенты
Способ Приготовления
- В фильтр отправляем наш кофе, и равномерно распределяем по дну емкости с дырочками
- Прижимаем кофе прессом, устанавливаем фильтр над стаканом. Заливаем кофе 1 -2 ст. л. воды, накрываем крышкой и оставляем “распуститься” примерно минутку
- Теперь доливаем воду в фильтр почти до края, накрываем крышкой и оставляем кофе завариваться. Кофе начнет капать в стакан спустя примерно минуту, и понадобится примерно 4-5 минут, чтобы кофе заварился. После этого аккуратно убираем и очищаем кофе-фильтр. Аккуратно, он будет горячим!
- В миске при помощи электрического миксера взбиваем яйцо, сахар и сгущенку в однородный сладкий крем. Крем можно быстро пастеризовать над емкостью с кипящей водой, после чего взбить еще раз, если сильно боитесь сырого яйца (читайте заметки к рецепту). Крем должен быть плотный и хорошо взбитый, он не должен сразу тонуть в жидкости, а держаться на поверхности.
- Выкладываем яичный крем сверху на кофе.
- Перед употреблением кофе можно слегка перемешать его с кремом. Это сладко, очень вкусно и сливочно. Приятного кофепития!
Notes
- ** Помните, что сырое яйцо всегда несет в себе определенный риск для здоровья. Если вы хотите оставаться точно в безопасности, яичный крем можно предварительно пастеризовать. Для этого нужно смешать сахар со сгущенкой и желтком заранее в однородный крем и нагреть крем на водяной бане (в емкости, установленной НАД другой емкостью с кипящей водой, но не касаясь воды) до температуры примерно 70 градусов цельсия.
