Согревающий напиток, по факту, представляющий из себя фильтр кофе с сахаром и молоком. Будет готовиться при помощи азиатского фильтра. (Хотя на самом деле, если у вас нет такого, можно сварить порцию в примерно 200 мл. горячего кофе любым удобным для вас способом)
![кофе по-индийски в чашке](https://awesomecurryblog.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG_5881-1024x768.jpg)
Для самого аутентичного результата нужно взять сам исходный продукт – фильтр-кофе – индийский. Он содержит молотый кофе в комбинации с цикорием, за счет чего у напитка получается необычный вкус.
К сожалению, в моих краях такой продукт совсем не доступен, поэтому я беру просто хороший фильтр-кофе (тот же, что использовала для кофе по-вьетнамски), и буду радостно пить его.
Ингредиенты
- 3 ч. л. молотого фильтр-кофе (помол эспрессо не подойдет, слишком мелкий)
- 200 мл. воды
- 200 мл. молока
- 2-4 ч.л. сахара (по 1-2 на порцию, в зависимости от того, как сладко вы любите)
![фильтр для кофе по-вьетнамски](https://awesomecurryblog.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG_5863-1024x768.jpg)
![вьетнамский кофе в пачке](https://awesomecurryblog.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG_5864-1024x768.jpg)
![ингредиенты для индийского фильтр-кофе](https://awesomecurryblog.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG_5865-1024x768.jpg)
Способ Приготовления
1. В емкость с дырочками снизу для кофе по-вьетнамски засыпаем наш кофе, опускаем пресс, хорошо прижимаем кофе. Устанавливаем фильтр на стакан или чашку, дырочками вниз, чтобы туда стекал будущий напиток. Добавляем в фильтр (прямо на пресс) совсем чуть-чуть кипящей воды, чтобы слегка покрыть кофе, после чего даем ему “распуститься” около минуты (закройте фильтр крышкой)
![фильтр для кофе по-вьетнамски, установленный на стакан](https://awesomecurryblog.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG_5871-1024x768.jpg)
![процесс заваривания кофе в традиционном фильтре: насыпаем кофе в фильр.](https://awesomecurryblog.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG_5872-1024x736.jpg)
![процесс заваривания кофе в фильтре: прижимаем кофе прессом](https://awesomecurryblog.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG_5873-1024x823.jpg)
2. Открываем крышку на фильтре и доливаем водой почти полностью. Ждем, пока вода проходит через фильтр с кофе. В результате у нас получится крепкий черный фильтр-кофе в стакане снизу
3. В отдельной емкости доводим молоко почти-почти до кипения.
![молоко в кастрюльке](https://awesomecurryblog.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG_5877-1024x717.jpg)
4. В чашку или стакан отправляем сахар и заливаем его порцией молока (80-100 мл.), теперь добавляем также 80-100 мл. кофе.
5. В традиционной индийской методике, мы должны подготовить еще одну, желательно широкую чашку или стакан, и быстро перелить кофе как минимум три раза из одного стакана в другой, чтобы кофе охладился, а на поверхности сформировались пузырьки. Вы можете пойти этим путем, однако, на самом деле, этот шаг опционален.
![индийский фильтр-кофе в чашке с пузырьками на поверхности](https://awesomecurryblog.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG_5882-1024x768.jpg)
Наслаждайтесь горячим напитком. Приятного!
![Indian filter coffee. Кофе по-индийски](https://awesomecurryblog.com/wp-content/uploads/2023/08/IMG_5881-768x1024.jpg)
Indian filter coffee. Кофе по-индийски
Описание
Кофе по-индийски: фильтр кофе с молоком. и сахаром
Ингредиенты
Способ Приготовления
- В емкость с дырочками снизу для кофе по-вьетнамски засыпаем наш кофе, опускаем пресс, хорошо прижимаем кофе. Устанавливаем фильтр на стакан или чашку, дырочками вниз, чтобы туда стекал будущий напиток. Добавляем в фильтр (прямо на пресс) совсем чуть-чуть кипящей воды, чтобы слегка покрыть кофе, после чего даем ему “распуститься” около минуты (закройте фильтр крышкой)
- Открываем крышку на фильтре и доливаем водой почти полностью. Ждем, пока вода проходит через фильтр с кофе. В результате у нас получится крепкий черный фильтр-кофе в стакане снизу
- В отдельной емкости доводим молоко почти-почти до кипения.
- В чашку или стакан отправляем сахар и заливаем его порцией молока (80-100 мл.), теперь добавляем также 80-100 мл. кофе.
- В традиционной индийской методике, мы должны подготовить еще одну, желательно широкую чашку или стакан, и быстро перелить кофе как минимум три раза из одного стакана в другой, чтобы кофе охладился, а на поверхности сформировались пузырьки. Вы можете пойти этим путем, однако, на самом деле, этот шаг опционален.
- Наслаждайтесь горячим напитком. Приятного!
Notes
- Если у вас нету специального фильтра, можно заварить крепкий, насыщенный кофе или эспрессо вашим привычным способом и смешать с молоком и сахаром
- Для аутентичного вкуса лучше взять традиционный индийский кофе, с добавлением цикория