Banana bread simple. Простой банановый хлеб.

В тропических странах, где бананы растут просто сами по себе, продаются в изобилии и регулярно превращаются в очень мягкие и переспевшие, наполненные сладостью фрукты, банановый хлеб можно купить на каждом шагу. В любом магазине 7/11, в каждом кафе, в старбаксе или в ресторане в качестве десертной опции вы найдете этот мягкий, влажный кекс с банановым вкусом.

Это не только отличный способ утилизировать пару переспевших бананов, но и полезная десертная опция, и просто вкусная выпечка. Банановый хлеб готовится просто и получается вкусным почти всегда, его можно легко печь с детьми.

Ингредиенты

250 гр муки
1 ч. л. соды
0.5 ч. л. соли
120 гр. сливочного масла
80 гр. сахара, тростникового, кокосового, либо кокосового пополам с белым (как у меня). Если хотите послаще, можно взять и чуть больше сахара. Я сильно сладкую выпечку не особо жалую.
2 яйца
4 средних спелых банана, размятых вилкой в пюре
горсть измельченных грецких орехов по желанию

Способ Приготовления

1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия

2. Смажьте прямоугольную форму для кекса маслом

3. В миске смешайте муку, соду и соль

4. В отдельной миске хорошо разотрите масло с сахаром, добавьте по одному яйца, хорошо перемешивая венчиком либо вилкой после каждого, после чего добавьте банановое пюре и снова хорошо все перемешайте, всыпьте орехи, если используете, и перемешайте. На этом этапе смесь может выглядеть комковато, особенно из-за бананового пюре. Это нормально. Хорошо энергично все перемешайте несколько раз.

5. Порционно введите банановую массу в мучную смесь, хорошо перемешивая, чтобы не образовались комочки. Масса после перемешивания получится почти гладкой.

6. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в заранее разогретой духовке в течение 60 минут, пока вставленная в середину кекса зубочистка не будет выходить сухой. Дайте кексу остыть в форме в течение 10 минут, после чего переверните на решетку и остудите до конца.